糖尿病的合理饮食及如何营养配餐 合理饮食的目的:1、饮食控制是所有糖尿病人的基础治疗，饮食控制不仅仅是主食要限量，而且必须要限制总热量。2、减轻胰岛素负担、减肥、降低餐后高血糖、纠正已发生的代谢紊乱、预防和治疗急、慢性并发症、改善整体健康水平 合理的饮食结构1、 碳水化合物 又称糖类，是人类获得能量最经济、最主要的来源 为脑组织、骨骼肌和心肌活动提供能量 占全天总热量的 50%～60% 每克碳水化合物可产生 4 千卡热量 碳水化合物的种类面食、大米和五谷杂粮/糖类、葡萄糖、白沙糖、水果糖等/水果类：苹果、梨、桃、桔子等/部分的蔬菜：豆类菜、淀粉类菜 2、 蛋 白 质 是生命和机体的物质基础 当有足够的糖和脂肪时，蛋白质不用于产热，对人体的生长发育组织的修复，细胞的更新起着主要作用 占全日总热量的 15%～20% 每克蛋白质可产生 4 千卡热量 蛋白质的种类 蛋类：鸡蛋、鸭蛋/奶类：牛奶、酸奶、奶粉/鱼虾类：鲤鱼、草鱼、虾、蟹/部分瘦肉/黄豆类：豆腐、豆浆3、脂 肪 容易忽略并超量选食 每克脂肪产生 9 千卡热量 占全日总热量的 25%～30% 胆固醇应控制每日 300 毫克以下 脂肪的种类 植物油/动物油/动物内脏/肥肉/动物的皮类,猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮/干果类：花生、瓜子、核桃仁4、矿 物 质 又称微量元素,占体重的 0.1%左右 如锌、铬、镁、钙、磷等 维持人体的正常生理功能 锌来源于动物性食物及谷类的麸糖中 铬从饮水和食物中摄取 镁主要从食物中摄取，如花生、肉、蛋类 5.维 生 素 B 族维生素,维生素 C 和维生素 E 对人体有很好的保护作用 对神经系统有重要的营养作用 主要从水果和蔬菜中摄取6. 膳 食 纤 维 又称为多渣饮食 降糖、降脂、润肠和解毒作用 每日需摄入纤维素 27g～40g 主要从粗粮、蔬菜及菌藻类中摄取 每日人体所需营养的用量 主 食：250 克～300 克(不能少于 150 克) 蛋肉类：100 克～150 克 油 类：20 克～30 克 水果类：200 克～300 克 蔬菜类：500 克 奶 类：250 克 盐 ：6g 水 ：1500ml～2000ml 如何营养配餐早餐： 主食：50 克～75 克 鸡蛋：一个 牛奶：250ml中餐： 主食：100 克～125 克 鱼蛋豆肉类：50 克～75 克 蔬菜：250 克 油类：10 克晚餐： 主 食：75 克～100 克 鱼蛋豆类：50 克～75 克...
