湖北省监利县第一中学 2014 年高中生物 专题六课题 2 胡萝卜素的提取导学案 新人教版选修 1【学习目的】 1、了解胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理2、学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法3、了解有机溶剂的相关知识【学法指导】1、通读课本 P77—79 页，完成“课前预习”并背诵落实。2、尽力完成“课堂探究”明确重、难点。3、基础好的可以完成“课后领悟”明白题型及运用。【课前预习】一、胡萝卜素1、概念：指从胡萝卜中提取出的 。2、种类：依据 分为 三类； 是其中最主要的组成成分。3、功能：一分子的 。4、用途：治疗因缺乏 而引起的各种疾病，如 。 广泛的用作 ，使 恢复成正常细胞。5、性质：胡萝卜素是 ，化学性质比较 ，不溶于水，微溶于 ，易溶于 等有机溶剂。6、提取方法：工业生产上，提取天然 β-胡萝卜素的方法主要有三种，一是从 中提取，二是从 中获得，三是利用 生产。本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的 ，若要获得 β-胡萝卜素，还需要进一步的 。二、实验设计提取胡萝卜素1、流程：提取胡萝卜素的实验流程是： 、 、 、 、 、 、 2、萃取剂的选择（1）种类：有机溶剂分为 和 两种。（2）原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有 ，能够充分 ，并且 。最佳萃取剂为 。3、影响萃取的因素主要取决于 ，还受到原料颗粒的 以及萃取的 和 。4、操作提示（1）萃取过程避免 ，应采用 ，因为直接使用明火加热易引起 、 。（2）在加热瓶口安装 装置，以防止 挥发。（3）在干燥时要注意控制温度，温度太高、 会导致胡萝卜素分解。（4）胡萝卜素干燥的速度和效果与 、 有关。三、结果分析与评价1、方法： 可通过 进行鉴定。2、步骤： 量做基线： 对照取样： 干燥层析： 对比观察： 1【课堂探究】一、萃取剂的选择课本 P78 中间问题 1、2二、纸层析鉴定认真读懂课本 P79 最后一段，尤其是纸层析装置【课后领悟】题型一 胡萝卜素的性质及提取方法1、（2008宁夏高考题）根据从胡萝卜中提取的胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。(1)胡萝卜素是 色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用 作为溶剂，原因是 。(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、 、 、 。(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将 和 控制在一定范围内，原因是 。(4)提取的胡萝卜素可通过 法进...
