酒店管理专业人才培育方案一、学科门类、专业代码和专业名称学科门类：管理学 专业代码：120902 专业名称：酒店管理二、培育目标本专业主要培育酒店业进展急需的，系统掌握现代酒店经营管理基本理论和基本技能，具有较强的酒店决策能力、策划能力和酒店各岗位服务技能、企业基层管理人员管理能力、社会交际能力 、操作能力的应用技能型人才。同时，经过模块化的教学训练，能在旅行社、旅游景区景点等旅游企事业单位从事旅游者接待、讲解工作；在会展企业、会展行政管理机关、会展行业协会从事会展策划、会展营销、会展设计、会展管理等工作。三、专业特色和培育规格（一）专业特色本专业讲授现代酒店经营与管理的基本理论和基础知识；要求学生掌握专业管理理论知识和酒店经营管理的基本技能；具备国际化酒店服务与管理标准化职业素养；熟悉国家旅游、酒店管理方面的方针、政策和法规；了解酒店管理及其他现代服务业管理理念的进展趋势；具备酒店管理创新的基本素养，具备较高的管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识，具有人文素养、国际视野、领导艺术、创新意识、创业精神和社会责任，熟悉现代星级酒店经营管理方法和手段。（二）培育规格1、知识具有一定的人文科学和自然科学知识，掌握旅游酒店运营及管理学科的基本理论、基本知识；同时通过模块化的专业限选课程的学习，掌握旅行社、导游行业的进展的基础知识或掌握系统化的国际会展知识体系。2、能力（1）专业能力①酒店服务能力：熟悉酒店前厅、客房工作服务法律规范，掌握酒店业服务与管理的基本技能熟悉中、西餐厅的工作程序与服务法律规范，掌握餐饮业服务与管理的基本技能。具有现代酒店前厅接待与管理能力、餐饮服务与管理能力、客房服务与管理能力、酒吧服务与管理能力。②公关策划与人力资源管理能力：熟悉市场调查和公关策划的工作方法，掌握酒店公共关系宣传、社区关系协调、市场促销的基本技能，掌握人力资源管理基本知识。具有营销活动与管理能力 、组织能力和合作能力等。③具备良好的形体与礼仪素养和熟练的普、英语口语表达能力与技巧。④具备较强的计算机运用能力，熟练掌握酒店电子预订系统的使用和旅游电子商务的运作，在校期间通过国家一级计算机水平考试。（2）拓展性职业能力①了解旅行社、导游行业的进展，具有广博的文化科学知识，具有较好的导游讲解能力和旅行社对客服务能力。②掌握会展企业管理基本原理与方法，有较好的国际会展知识应用能力和实践能力。（3）...
