2026 国家开放高校电大专科《酒店管理概论》期末试题及答案.doc 1、2026 国家开放高校电大专科《酒店管理概论》期末试题及答案 一、单项选择题〔请将正确答案的字母填在括号里，每题2 分，共 20 分〕1．()一般功能齐全并能供应全方位的服务。目前中国各地中小城市中以此类饭店为主。 A．综合型饭店 B．休闲度假型饭店 C．观光巡游型饭店 D．商务型饭店 2．“没有满足的员工，就没有满足的来宾”主要源于什么观念()。 A.人本的观念 B．动态的组织管理观念 C．创新观念 D．超前观念 3．尾数定价策略、整数定价策略、分级定价策略等属于定价策略的()。 A．差异定价策略 B．新产品定价策略 C．心理定价策略 D．折扣定价策略 4．饭店的整体形象及自 2、己的产品和服务在公众和目标市场来宾心中的位置，指的是()A．目标市场选择 B．市场定位 C．市场细分 D．市场开发 5．管理者的观念在饭店管理中具有重要意义，服务观念又可称为()。饭店是以生产和销售“服务”这种无形产品为主的企业。 A．效益观念 B．市场观念 C．质量观念 D．人本观念 6．依据饭店的特点及经营内容，饭店经营中的洗涤费用属于()。 A．营业本钱 B．营业费用 C．管理费用 D．财务费用 7．餐台的台形和大小可依据就餐人数、餐厅地形和客人的要求支配，用小方台拼接而成的餐台是()。 A．鸡尾酒会 B．西餐酒席宴会 C．冷餐酒会 D．中餐宴会 8．饭店资源包括人力资源、财 3、力资源、物力资源、信息资源等。与饭店的其他资源相比，()是人力资源区分于其他资源最根本的方面。 A．时效性 B．再生性 C．两重性 D．能动性 9．饭店保卫部在消防、交通、外管、边防等方面的业务表达了与哪方面的关系？()A．前厅部 B．财务部C．工程部 D．公安及其他平安机关 10.客房预订中心、客房管理系统、文字处理和销售点结账等属于饭店平安硬件系统设备的()。 A.信息处理系统 B．钥匙系统 C．防火系统 D．闭路电视监控系统二、多项选择题 I 请将正确答案的字母填在括号里，多项选择、少选、错选均不得分，每题 2 分，共 20 分〕11．饭店作为一种服务企业，应具备以下哪几个基本条 4、件？()A．须经政府有关部门批准 B．具有旅游服务接待设施 C．具有服务的综合服务功能 D．饭店是经济实体，具有法人地位12．实行饭店等级制度有利于()。 A．确立饭店产品和服务标准B．饭店经营管理和监督 C．维护饭店来宾的利益 D．维护饭店企业的利益 ...
