必修一生物第五章目录 1。相关概念： 新陈代谢：是活细胞中全部化学反应的总称，是生物与非生物最根本的区别，是生物体进行一切生命活动的基础。 细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着的许多化学反应。 酶：是活细胞（）所产生的具有催化作用（功能：降低化学反应活化能，提高化学反应速率）的一类有机物。 活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 2。酶的发现： ①1783 年，意大利科学家斯巴兰让尼用实验证明：胃具有化学性消化的作用; ②1836 年，德国科学家施旺从胃液中提取了胃蛋白酶; ③1926 年，美国科学家萨姆纳通过化学实验证明脲酶是一种蛋白质; ④20 世纪 80 年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数 RNA也具有生物催化作用。 3。酶的本质： 大多数酶的化学本质是蛋白质（合成酶的场所主要是核糖体，水解酶的酶是蛋白酶），也有少数是 RNA。 4。酶的特性： ① 高效性：催化效率比无机催化剂高许多。 ② 专一性：每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应。 ③ 酶需要较温柔的作用条件：在最适宜的温度和 pH 下，酶的活性最高。温度和 pH 偏高和偏低，酶的活性都会明显降低。 考点·助力 1。什么是活化能？ 在一个化学反应体系中，反应开始时，反应物分子的平均能量水平较低，为“初态”。在反应的任何一瞬间反应物中都有一部分分子具有了比初态更高一些的能量，高出的这一部分能量称为“活化能”。活化能的定义是，在一定温度下一摩尔底物全部进入活化态所需要的自由能，单位是焦/摩尔，单位符号是/l。 2。酶催化作用的特点 生物体内的各种化学反应，几乎都是由酶催化的。酶所催化的反应叫酶促反应。酶促反应中被酶作用的物质叫做底物。经反应生成的物质叫做产物。酶作为生物催化剂，与一般催化剂有相同之处，也有其自身的特点。 相同点： （1）改变化学反应速率，本身不被消耗; （2）只能催化热力学允许进行的反应; （3）加快化学反应速率，缩短达到平衡时间，但不改变平衡点; （4）降低活化能，使速率加快。 不同点： （1）高效性，指催化效率很高，使得反应速率很快; （2）专一性，任何一种酶只作用于一种或几种相关的化合物，这就是酶对底物的专一性; （3）多样性，指生物体内具有种类繁多的酶; （4）易变性，由于大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏; （5）反应条件的温柔性，酶促反应在常温、常压、生理pH 条件下进行; （6）酶的催化活性...
