茶楼年终工作总结(精选多篇) 茶楼 12 工作总结 第一篇：茶楼 2025 年度汇报工作总结报告 ×××茶楼 2025 年度工作总结报告 光阴似箭，日月如梭。伴随着新年钟声的临近，依依惜别了 2025 年，现就一年来工作作以下汇报： 一、营业分析： 从 2025 年 1 月 1 日至 2025 年 12 月 31 日，茶楼总体营业情况如下： 1、营业收入： 全年总数为×××元，其中厨房×××元，吧台×××元，收银台×××元，折扣×××元，免单×××元，包厢（房费）×××元。 2、营业成本： 全年总数为×××元，其中厨房×××元，吧台×××元，收银台×××元。 从以上数据可得出： 平均每月营业收入为×××元，修路（9 月 5 日至 12 月 24日）四个月期间总营业收入为×××元，四个月平均营业收入×××元，除此之外，其它八个月平均营业收入为×××元。 另外： 1、交易约 6600 笔，由此得出平均一桌消费为 430 元左右，消费偏中居上； 2、厨房收入比重×××%，厨房利润率×××%； 吧台收入比重×××%， 吧台利润率×××%，收银台收入比重×××%，收银台利率×××%； 茶楼总利润率×××%。 3、厨房点单总数量：煲仔饭/大碗饭>火锅>悠闲简餐>，其中农家小炒肉居 首； 4、吧台点单总数量：六大茶系>养生茶，其中 38 元/杯的清明茶居首； 5、收银台点单总数量（除纸巾外）：烟酒>饮料，其中黄王烟居首； 6、包厢进客频率和营业收入金额：5 字号包厢>8 字号包厢>6 字号包厢>9 字号卡包； 7、消费时间：周末>工作日，工作日当中：晚上>白天。 二、各项费用开支分析： 1、营业费用：全年累计数×××元，其中×××元为装修折旧（×××元/ 月），水电费累计×××元，物业管理费累计×××元，维修费累计×××元； 2、管理费用：全年累计×××元，其中管理人员工资累计×××元； 3、财务费用：全年累计×××元，其中×××元为贷款本息（×××元/月）； 4、待遇费用（包括工资、福利、补贴等）： 收银台全年累计待遇费用为×××元，占总收入比率×××%； 吧台全年累计待遇费用为×××元，占总收入比率×××%； 厨房全年累计待遇费用为×××元，占总收入比率×××%； 以上三项费用占总收入比率×××% 三、管理总结： 1、健全管理机构，完善培训机制： 保证每个职位级别都至少有两个以上的上级监管，明确各职位职 责、职能和职权。为了提高员工的服务质量和正确的服务理念...
