连锁加盟策划书 连锁加盟策划书 连锁加盟策划书（一） 从上个世纪 90 年代中期开始，中国餐饮企业开始摹仿肯德基和麦当劳搞餐饮连锁，也有很多人根据自己所理解的肯德基、麦当劳的模式去经营，他们把自己的店面装饰得与麦当劳和肯德基很相似，包括统一装修风格、统一着装、统一餐具、统一食品供应等等，甚至连麦当劳的“儿童乐园”也被照搬了过去，有的甚至紧紧跟在国外餐饮连锁企业后面摹仿他们的一切经营方式和营销战略。但是，10 多年过去了，成功者很少，成名者很少。其中原因是多方面的，有的人从经营治理上分析原因，有的从连锁机制上分析原因，可谓仁者见仁，智者见智。但是，本文认为，中餐连锁企业摹仿西餐连锁企业失败最重要的、本质上的原因是文化方面—中西餐饮文化别同，导致中西餐饮连锁别能运用同一套经营治理战略。 中西餐饮文化差别分析 中国和西方（以美国为代表）社会文化、历史进展的别同造就了中西餐饮文化的差别。有人形象地说：假如说中餐大餐文化像是一首混声大合唱，那西餐（大餐）就像是一支浪漫的小夜曲； 假如说中餐馆充满了一股阳刚之气，那西餐厅则富有一种阴柔之美； 中餐馆营造的是一种公众交友的场所，而西餐厅则是在制造私密幽会的空间，可见中西餐饮文化本质的差异。理解这些差异，分析比较这些差异，在经营治理中巧妙地处理这些差异，是中餐连锁企业面临的一具重要的咨询题。 （一）中餐餐饮文化 中国餐饮文化源远流长，是中华民族文化宝库的重要组成部分，与法国、土耳其烹饪并称世界三大烹饪体系，也是我们中华儿女为之骄傲和自豪的地点。中餐文化具有绚丽多彩的文化内涵和雄厚坚实的技术基础，以味为核心，以养为目的，是文化、科学、艺术的结晶，别同的地理位置，别同的民族，有着别同风格但同样是无与伦比的餐饮文化。品种众多、风味独特的地点佳肴，香飘四海，风靡万方，深深地吸引着无数的海外爱好者。还能够说，饮食功夫也是一种学咨询，一种特色的突出，一种沟通的途径。 内涵文化 中华饮食文化历来说究色、香、味，说究餐饮的形式，能够用“精”、“美”、“情”概括。这几个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特的文化底蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的紧密联系。 精，是对中华饮食文化的内在品质的概括，这种精品意识作为一种文化精神，渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着一具“精”字...
