饮食散文中的人生况味VIP专享

饮食散文中的人生况味饮食散文中的人生况味 摘要：《雅舍谈吃》是梁实秋先生介绍饮食文化的一本散文集，但在这本书中，梁老先生不仅仅谈吃，他将饮食文化、故土乡情融入其文章之中，令人掩卷遥想美食的同时，还能沉思其中的人生况味。从这本散文集中我们可以感受到人情冷暖，窥见人之本性，更能体悟到人生哲理。 关键词：《雅舍谈吃》 梁实秋 饮食散文 《雅舍谈吃》是梁实秋先生在台湾时期完成的一部散文集，书中介绍了许多有关饮食文化的知识，读来令人口舌生津，垂涎三尺。梁老以他特有的典雅的语言描写各地美食，文白相间，旁征博引;但他又不仅仅谈吃，他将饮食文化、故土乡情融入其文章之中，令人掩卷遥想美食的同时，还能沉思其中的人生况味。 一、从饮食中品人情 《礼记·礼运》中说道：“饮食男女，人之大欲存焉。”食欲乃是人之本性，是人们生存的根本。但随着文明的不断进展，饮食早已不再仅仅满足人们生存之需，而是成为一种独特的文化，融入了地域特色和个人情感。读完这本《雅舍谈吃》，最令人动容的莫过于其字里行间浓浓的人情味。 梁实秋的一生也算是漂泊不定。他早年就读于清华大学，后赴美留学。抗战爆发之后，他在北平、青岛、广州、四川等地来回奔波。1949 年他来到台湾定居。此后便没能再回到故乡北平。所以我们可以从他的作品中感受到一股浓烈的怀乡之情。《雅舍谈吃》中的许多篇目都是描写其故乡北平的饮食。其中最具代表性的可能要属豆汁儿了。胡金铨先生在谈老舍的一本书上，一开头就說：“不能喝豆汁儿的人算不得真正的北平人。”梁实秋先生也这样认为，他说就是在北平，喝豆汁儿也是以北平城里的人为限，城外乡间没有人喝豆汁儿。而且豆汁儿这一食物是没有阶级之分的，在北平城里，上到府门头儿的姑娘、哥儿们，下到底层的劳动人民都好这一口。离开北平之后，梁公想念豆汁儿到不能自已，他在台北虽也尝到过豆汁儿，但完全不是北平的味：“乌糟糟的两碗端上来，倒是有一股酸馊之味触鼻，可是稠糊糊的像麦片粥，到嘴里很难下咽”。由此梁公发出了“可见在什么地方吃什么东西，牵强不得”这一感慨。诚然，每个地方都有其独特的饮食文化，其他地方虽可仿制但难得其精髓，这一点身在异乡的游子是最有感受的。“牵强不得”四个字道尽了梁公内心苦涩的思乡之情。 梁公通过饮食抒发思乡之情不独写自己，也写身边的亲人朋友。梁公有一位甘肃的同学极嗜葱蒜，而因夫人是江苏人家中禁食葱蒜，所以他去梁公家做客只要求大葱...