高中化学选修五重要学问点 化学选修五的课本内容主要包括有机物的学问
那么你知道高中化学选修五重要学问点有哪些吗
下面是由学习啦我为您带来的高中化学选修五重要学问点，期望对大家有所关怀
高中化学选修五重要学问点(一) 1
有机物的溶解性 (1)难溶于水的有：各类烃、卤代烃、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、高级的(指分子中碳原子数目较多的，下同)醇、醛、羧酸等
(2)易溶于水的有：低级的[一般指 N(C)4]醇、(醚)、醛、(酮)、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖
(它们都能与水形成氢键)
(3)具有特别溶解性的： ① 乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解很多无机物，又能溶解很多有机物，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分，也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率
例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解 NaOH，又能溶解油脂，让它们在均相(同一溶剂的溶液)中充分接触，加快反应速率，提高反应限度
② 苯酚：室温下，在水中的溶解度是 9
3g(属可溶)，易溶于乙醇等有机溶剂，当温度高于 65℃时，能与水混溶，冷却后分层，上层为苯酚的水溶液，下层为水的苯酚溶液，振荡后形成乳浊液
苯酚易溶于碱溶液和纯碱溶液，这是由于生成了易溶性的钠盐
③ 乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶，同时饱和碳酸钠溶液还能通过反应吸取挥发出的乙酸，溶解吸取挥发出的乙醇，便于闻到乙酸乙酯的香味
④ 有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体
蛋白质在浓轻金属盐(包括铵盐)溶液中溶解度减小，会析出(即盐析，皂化反应中也有此操作)
但在稀轻金属盐(包括铵盐)溶液中，蛋白质的溶解度反而增大
⑤ 线型和部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂，而体型则难溶于有机溶剂
⑥ 氢氧化铜悬浊液可溶于多羟基化合物的溶液中，如甘油、葡萄糖溶液等，形成绛蓝色溶液
有机物的密度
