单选题A、玉米 B、稻谷 C、小麦 D、荞麦1、以下哪一项不是食物中脂肪的功能？（ ） (本题：2 分)A、增长饱腹感 B、储存和供应能量 C、改善食物的风味 D、提供脂溶性维生素2、以下哪种疾病不是由于维生素 B2 缺少导致的？（ ） (本题：2 分)A、口腔溃疡 B、口角炎 C、神经炎 D、唇炎3、以下哪种表现跟维生素 C 缺少无关？（ ） (本题：2 分)A、全身酸痛 B、牙龈、皮肤出血 C、抗病能力减少 D、牙齿和骨骼的发育受影响4、下列哪种食物不是钙的良好来源？（ ） (本题：2 分)A、海带 B、燕麦 C、芝麻酱 D、牛奶5、原卫生部通告全民的饮食八原则中，第七项是（ ）。 (本题：2 分)A、食物多样，谷类为主 B、常常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 C、常吃奶类、豆类制品 D、饮酒要限量，不要过度饮酒6、一般冷藏室的食物能保存多少天？( ) (本题：2 分)A、多久都可以 B、10 天 C、最多 2 天 D、3～4 天7、下列哪一种情况不是合理的膳食( ) (本题：2 分)A、每餐吃十二分饱 B、主食由米和杂粮搭配 C、多吃新奇蔬菜水果 D、限制盐的摄入8、郊游时，看见野生蘑菇，您应当怎么做？（ ） (本题：2 分)A、采下来带回家食用 B、凭经验推断无毒的就可带回家食用 C、征询围人后感觉安全再食用 D、野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用9、现行营养评价中，体内脂肪和蛋白质减少，体重下降超过正常标准 10%，称为什么？（ ） (本题：2 分)A、消瘦 B、生长迟缓 C、营养素局限性 D、极低体重10、“米猪肉”是由什么寄生虫引起的？（ ） (本题：2 分)A、猪肉绦虫 B、肉孢子虫 C、血吸虫 D、肝片吸虫11、下面哪种疾病应多食用膳食纤维丰富的食物？（ ） (本题：2 分)A、肥胖症 B、肝硬化 C、腹泻 D、甲亢12、在学校食堂就餐时，假如发现食堂所售食品已经变质应怎么办？（ ） (本题：2分)A、自己停止食用，但不声张； B、自己停止食用，回家时跟家长说； C、自己立即停止食用，同时立即跟老师或学校领导报告； D、为了节约，仍然坚持继续吃完。13、下面哪种粮食最容易受到黄曲霉毒素的污染？（ ） (本题：2 分)14、在烹调土豆时，加什么调味品可以破坏土豆中的龙葵素？（ ） (本题：2 分)A、盐 B、味精 C、醋 D、料酒15、火锅加工过程中允许加入的物质是（ ） (本题：2 分)A、可以少量掺入罂粟壳 B、可以适量使用回收油 C、可以使用较多烧碱 D、可以合理使用牛油多选题1、为防止...
