大豆功能性浓缩蛋白及功能因子生产技术项 目 建 议 书项目名称：大豆功能性浓缩蛋白及功能因子生产技术农业综合开发工程申报单位：XXXX 集团有限公司地 址：XX 省 XX 市 XX 县稻庄邮政编码：XX联 系 人：XX电 话：XXXXX传 真：XXXXX申报日期：XXXX 年 XX 月 XX 日一、项目的意义和必要性，国内外现状和技术进展趋势及产业关联度分析，市场分析（一）项目的意义和必要性1、项目提出的意义党的十六大报告明确提出：“建立现代农业，进展农村经济，增加农业收入，是全面建设小康社会的重大任务”。目前，我国有 3000 万豆农，年产大豆 1600 万吨左右，且均为非转基因大豆，是全世界人民都喜爱的、无可争议的食品蛋白资源。因此，中国大豆蛋白及其制品倍受日本、韩国和欧洲等国家的青睐。大豆籽粒蛋白约含蛋白质 40-44%，其中大豆蛋白中球蛋白约占 90%，清蛋白约占 5%，赖氨酸含量高，大豆蛋白营养和食用凝胶、乳化、亲油、保水等功能好，是极好的营养和功能蛋白资源。目前，我国在大豆粕加工制取蛋白的生产过程中，一些对人体健康极为有益的活性物质等都被不同程度地浪费而未被合理开发利用，造成资源浪费。因此，利用高新技术对大豆粕进行综合精深加工是非常必要的。大豆是一种非常丰富的营养保健源，被营养学家认为是 21 世纪的维生素。大豆中蛋白质含量占 40%，几乎是肉、蛋、鱼的二倍，而且不含能导致人体心、脑血管疾病的胆固醇。大豆所含的豆固醇具有降低人体血清胆固醇、防治脑溢血及动脉硬化的功能，大豆蛋白质的氨基酸组成齐全，含有人体必需的八种氨基酸及无毒素，是人类理想的优质植物蛋白质来源。大豆中的钙含量（0.02%）是牛肉的２０倍；含铁（0.01%）是牛肉或牛奶的 10 倍。大豆中还含有 36%的膳食纤维，膳食纤维具有促进胃肠蠕动、加速排泄的功效，它虽然不被人体吸收，但能携带有毒物质排除体外，已被医学界列为“第七营养素”。大豆油可经调合制成具有降血脂功能的营养保健油，同时，精炼后的脱臭馏出物可作为生产天然维生素的原料。我们已充分利用这一有用资源，从脱臭馏出物中提取天然维生素 E，这既是对资源的综合利用，又是获得天然维生素 E 的最佳方法，得天独厚的资源条件将推动我国天然维生素 E 工业的进展。传统的大豆粕利用途径主要是做饲料，进展养殖业，人类再利用动物蛋白，但这条路线蛋白质的利用率仅为 20%30%，造成了资源浪费。本项目对大豆粕进行综合利用，制取浓缩蛋白...
