维生素就是机体维持正常生命活动所必需得一类低分子有机化合物,其主要作用就是作为许多酶得辅酶起着调节与控制物质代谢得作用
假如体内维生素不足或缺乏,就会引起一系列营养代谢病,称为维生素缺乏症,包括单一维生素与多种维生素缺乏症(综合性维生素缺乏症)
反之,维生素供给过多,也会引起营养代谢病,称为维生素过多症或维生素中毒
维生素或其前体广泛存在于大多性动植物性饲料中,有些维生素还可由动物本身或寄生于动物消化道得细菌合成,一般不易发生维生素缺乏症
但当饲料中得维生素或其前体遭到破坏,体内合成、转化或吸收发生障碍,或机体消耗与需要量增加,而此时有没有得到及时补充,即可发生维生素缺乏症
而当动物日粮中添加了过多得维生素,或医源性过量,或长期饲喂过多得含维生素得饲料,可造成过量或中毒
由于脂溶性维生素(包括维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生素 K)可以在体内储存或蓄积,排泄又比较缓慢,所以长时间大剂量食入或一次超剂量食入后,可以引起脂溶性维生素过多或中毒
而水溶性维生素(包括维生素 B1、维生素 B2、维生素 B3、维生素 B5、维生素 B6、维生素 B12、维生素 C、叶酸、胆碱、生物素)不在体内储存,且易从体内排除,因此水溶性维生素过多症较少发生
一、维生素 A通常所说得维生素 A 就是指视黄醇与脱氢视黄醇,维生素 A 家族还应包括具有视黄醇活性得胡萝卜素,自然界中大约有 600 多种胡萝卜素,其中只有 50 种能转化为维生素 A,具有维生素 A 得活性作用,称为维生素 A 原或前体
胡萝卜素在某些条件下也可作为单线态氧猝灭剂与抗氧化剂,而视黄醇没有这种特性
预先形成得维生素 A 得常见饲料来源主要就是动物肝脏等动物源性饲料,尤其就是鱼肝与鱼油,如鲨鱼、鳕鱼与大比目鱼肝油以及北极熊肝油就是其最主要来源
维生素 A 原——胡萝卜素得常见来源主要就是植物性饲料,如胡萝卜、黄玉米、黄
