茶 艺 一、知识要点1、起源（1）神农说：唐．陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国得文化进展史上，往往就是把一切与农业、与植物相关得事物起源最终都归结于神农氏。《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”据此，一般认为就是神农氏最早发现了茶得药用功能，并以茶为药。 （2）西周说：晋．常璩《华阳国志．巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之。” （3）秦汉说：王褒《僮约》现存最早较可靠得茶学资料就是在汉代，以王褒撰得僮约为主要依据。“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。 （4）达摩说：达摩言以九年时间停止睡眠进行禅定，一天渐不支终于熟睡，达摩醒来后羞愤交加，遂割下眼皮掷于地上。不久后掷眼皮处生出小树，枝叶扶疏，生意盎然。达摩采食了身旁得树叶，食后立即脑清目明，心志清楚 ， 方 得 以 完 成 九 年 禅 定 得 誓 言 。 2、进展 （1）兴于唐，盛于宋。 唐朝烹茶法：唐代有煎茶、庵茶、煮茶等方式。唐中叶盛行煎茶，煎茶用得就是饼茶，经过炙、碾、罗三道工序，将饼茶加工成细末状颗粒得茶末，再进行煎茶。宋朝点茶法（徽宗赵佶《大观茶论》）明朝朱权瀹饮法。（2）陆羽及《茶经》 陆羽（733 年—804 年）,字鸿渐；汉族，唐朝复州竟陵(今湖北天门市)人，一名疾，字季疵,号竟陵子、桑苎翁、东冈子，又号“茶山御史”。一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著—《茶经》闻名于世,对中国茶业与世界茶业进展作出了卓越贡献，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”,祀为“茶神”。她很善于写诗，但其诗作目前世上存留得并不多。她对茶叶有浓厚得兴趣长期实施调查讨论，熟悉茶树栽培、育种与加工技术，并擅长品茗。 唐朝上元初年（公元 760 年），陆羽隐居江南各地，撰《茶经》三卷，成为世界上第一部茶叶著。 全书分上、中、下三卷共十个部分。其主要内容与结构有：上卷三节，一之源，论述茶得起源、名称、品质；二之具，谈有关采制茶叶得用具；三之造，茶叶得种类及其采制方法；中卷 1 节，四之器煮茶、饮茶得器皿；下卷六节：五之煮，烹茶得方法与各地水质得优劣；六之饮，饮茶风俗，叙述饮茶风尚得起源、传播与饮茶风俗；七之事，叙述古今有关茶得故事、产得与药效；八之出，评各地产茶得优劣；九之略，哪些茶具茶器可省略；十之图，把《茶经》所述内容写在素绢上挂在座旁，即可一目了然。 三、茶叶常识 1、茶得植物属性：茶树就是一...
