人员职责与管理方案本项目实行内部竞聘制，根据本项目的需要和我公司具备人员的素养，选择 政治素养、领导素养、知识素养、实践经验、身体素养符合本项目需要，具有本 专业技术知识，有工作干劲，主动承担责任，能吃苦耐劳，能随时都保持高度竞 技状态的人作为本项目的服务人员。1、公司总部与现场管理部门之间关系公司建立了以公司行政部、项目经理、项目部门负责人为主的质量保证体系， 项目经理为质量第一责任人。本项目项目经理和部门负责人均具有丰富的高校食 堂管理经验，所承担的项目多次获得用户满意项目，以他们为主组成的质量保证 Z 体系，能够保证本项目质量预控目标的实现，达到用户满意。2、项目管理机构建立从公司行政部到管理员及作业层二个层次的项目管理体系，即：第一层次：公司行政部领导层，由行政总监为首、下辖管理员组成的领导班 子，其主要职责是在公司质量方针的指导下，以行政总监为中心，分工负责，代 表公司全权负责该项目的实施工作，圆满实现对业主的承诺。第二层次：各工作组自行承担贵校的项目各指令，主要负责圆满完成贵校交 付的工作。运毒岫福岗位级别任职资格岗位职责项目经理职业经理人具有在大型高校或企 事业单位食堂管理经 验负责餐厅的全面管理厨师 长兼 营养 师一级具有在大型企事业单 位食堂（7 人以上） 或三星级（含）以上餐 厅担任厨师长工作 5 年以上的经历协助项目经理做好组织、指挥并 参加整个食品加工过程，保证食 谱制定的科学、营养、味符合 本校实际，负责人员培训、环境 卫生，成本控制、食品安全、生 产安全及值班安排等工作。专职 卫生 管理 员具有资 格证具有在大型企事业业食堂的任职管理经验负责对采购的原材料、食品加工 环节、设备安全的检点、食品卫 生安全等方面的监督检查。主厨三级及 以上5 年以上工作经验精通烹饪工作，能够独立承担会 议餐、招待餐及应急工作餐等工 作。厨师三级及 以上3 年以上工作经验负责学生营养套餐的烹饪制作。面点 主管三级及 以上5 年以上工作经验根据厨师长的要求，做好面食加 工制作，负责面点间全面工作。面点工四级及 以上3 年以上工作经验负责各种主食的制作项目经理岗位职责1, 执行执行贵校的工作指令，并向其负责和报告工作.2, 全面负责项目整体的管理工作,保证经营业务的正常进展.3, 负责人员调配，班次安排和员工的考勤，考核，保证在规定的营业时间内， 各服务点上都有岗，有人，有服务....
