会所部绩效考核制度第一章总则第一条宗旨为了促进餐厅员工工作绩效，提高服务质量，深化细化绩效管理工作，提高管理水平，在总结过去餐厅管理工作经验和不足的基础上结合现阶段餐厅实际情况特制定本办法。第二条原则严格遵循“客观、公正、公开、科学"的原则，真实地反映被考核人员的实际情况，避开因个人和其他主观因素影响绩效考核的结果。第三条，适用范围本办法适用于楼面一线销售人员，吧台，传菜员及其主管人员.第四条权重分配序号考核项目权重内容1能力素养75%遵章守纪，礼仪及沟通，业务技能，服务流程标准化，传帮带，业绩2企业文化25%五大精神，公司宗旨，企业方针，第五条岗位细则经理工作职责1、管理和督导餐厅、厨房的日常工作，保证前台及后台高质量的工作水准。2、编制轩缘汇日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参加制定餐厅、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工仔细贯彻执行。3、负责制定轩缘汇工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。4、协助制定并监督实施各项培训计划。5、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。6、与厨师长、财务经理共同分析经营成本，实行有效措施，加强成本控制。7、协助公司制定和实施各项餐饮推广计划。8、负责餐厅、厨房之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减少不必要的差错。9、常常巡视各营业点经营情况，负责督导、检查餐厅服务质量、厨房生产质量.10、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。11、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。12、负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。13、按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。14、完成餐饮总监布置的各项其他任务。［二］、任职条件：1、有较强的事业心和责任感，工作仔细踏实，为人处事公正严明。2、熟练掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能.3、具有较强的组织管理能力，能制定各种餐饮服务、生产的法律规范和程序，并组织员工仔细贯彻执行。4、具有妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力.5、具有本科以上学历，受过管理专业培训.6、身体健康，精力充...
