保健食品基本知识试卷(答案)(5 页)Good is good, but better carries it.精益求精，善益求善。保健食品基本知识试卷1、国家对声称具有 特定保健功能 的食品实行严格管理。2、 国家 对声称具有 特定保健功能 的食品实行严格管理。3、保健食品系指表明具有 特定保健功能或者以补充维生素、 矿物质为目的 的食品。即适宜于特定人群使用，具有 调节机体 功能，不以 治疗疾病 为目的的食品。4、保健食品不得对人体产生 急性 、 亚急性 或者慢性危害。5、保健食品的标签、说明书不得涉及 疾病预防、治疗功能 ，内容必须真实，应当载明 适宜人群 、不适宜人群、 功效成分 或者标志性成分及其含量。6、保健食品的功能和成分必须与 标签、说明书 相一致。7、食品生产经营企业应当建立健全本单位的 食品安全管理制 度 管理制度，加强对职工 食品安全知识 的培训，配备专职或兼职 食品安全 管理人员。8、食品生产经营者应当建立并执行从业人员 健康管理 制度。9、食品经营者采购食品，应当查验供货者的 许可证 和 食品合格 的证明文件。10、食品经营企业应当建立食品 进货查验记录 制度，如实记录保健食品的名称、规格、数量、生产批号、批准文号、保健功能、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。 食品进货查验 记录应当真实 保存期限不得少于 二年 。11、凡声称具有保健功能的食品必须经 卫生部 审查确认。对审查合格的保健食品发给 《保健食品批准证书》 ，获得保健食品 批准证书的食品 ，可以使用保健食品标志12、对审查合格的进口保健食品发放 《进口保健食品批准证 书》，取得《进口保健食品批准证书》的产品必须在包装上标注 批 准文号和卫生部规定的保健食品标志 。 13、未经 卫生部 审查批准的食品，不得以保健食品名义生产经营；未经省级 卫生行政部门 审查批准的企业，不得生产保健食品。14、保健食品经营者采购保健食品时，必须索取国家食品药品监督管理局或卫生部发放的 《保健食品批准证书》 复印件和产品 检验合格证 。15、保健食品标签、说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明下列内容：保健作用和适宜人群、使用方法和适宜的食用量、贮藏方法、功效成分的名称及 含量 、 保健食品批准文号 、 保健食品标志 。16、保健食品的名称应当 准确、科学 ，不得使用 人名 、地名、代号及 夸大 或容易 误解 的名称，不得使用产品中非主要功效的...
