关于厨余垃圾资源化利用的观察随着生活垃圾分类的普遍推行，厨余垃圾资源化利用将越发重要，并将成为物质利用的一个重要项目和垃圾分类处理的一个产业分支，值得重视
走好厨余垃圾资源化利用的第一步，为工艺技术、建设运营模式和基本价格奠定基础，对厨余垃圾资源化利用及其产业进展尤为重要
本文针对厨余垃圾资源化利用的实际问题，提出厨余垃圾资源化利用设施建设运营的约束条件
厨余垃圾的资源利用价值问题1
1 厨余垃圾的资源化利用厨余垃圾资源化利用指从厨余垃圾中提取物质作为原材料或者燃料的活动
厨余垃圾资源化利用具备法律基础，2025 年版新固废法第六条规定国家推行生活垃圾分类制度，第五十七条要求县级以上地方政府环境卫生主管部门负责组织开展厨余垃圾资源化、无害化处理工作
厨余垃圾具备资源化利用的物质基础，含有较高的有机质（10%～20%）和蛋白质、脂肪、糖类等有机营养成分，这些有机质可用于生产动物饲料、有机肥料和沼气、生物柴油、乙醇、氢气等生物能源
这里的厨余垃圾指狭义的厨余垃圾，主要包括 3 条来源：（1）农贸市场产生的食物废料，（2）家庭厨房产生的食物废料和食物残余，（3）公共食堂及餐饮行业的食物废料和食物残余（餐饮垃圾）
农贸市场和家庭厨房产生的厨余垃圾以生料为主，总固和有机质含量分别在 20%左右和 15%左右；餐饮垃圾的总固含量和有机质在 10%左右
2 厨余垃圾的资源利用价值厨余垃圾含有一定量的有机质和有机营养分，这是厨余垃圾资源化利用的物质基础
但应看到，厨余垃圾所含的有机质和有机营养分终究较少（一般低于 30%），利用这些有机质生产饲料、肥料或生物能源时，存在厨余垃圾资源化利用是否经济或厨余垃圾的资源利用价值是否够高的问题
衡量厨余垃圾的资源性要从两方面比较，第一个是比较厨余垃圾混合到其他生活垃圾中焚烧、填埋处置（即生活垃圾混合处置）的成本，第二个是比较一次资源生产的产品
