华中幼儿园烹调加工管理制度 华中幼儿园烹调加工管理制度 1.加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。 2.熟制加工的食品要烧熟煮透，其中温度不低于 70 摄氏度。油炸食品要防止外焦内生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已经过消毒的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具或容器。 3.烹调后至使用前需要较长时间（超过两小时）存放的食品应当在高于 60 摄氏度或低于 10 摄氏度的条件下存放，需要冷藏的熟制品应当在放凉后再冷藏。 4.隔餐隔夜熟制品必须经充分再热后方可食用。 5.灶台、抹布要随时清洗，保持清洁。不用抹布揩碗盘，滴在盘边的汤汁用消毒布揩擦。 6.严格根据《食品生产经营单位废气食用油脂管理规定》要求，收集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。 7.剩余食品及原料根据熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不可混放和交叉叠放。 8.工作结束后，调料加盖，工具、用具洗刷洁净，定位存放；灶上、灶下地面清洗冲刷洁净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。 【烹调】： 华中幼儿园烹调加工管理制度 小学烹调加工管理制度 【管理制度】： 职业技术学院教学信息员管理制度实施方案 大学团费收缴、使用和管理制度 幼儿园文明学校创建工作管理制度 中学教学常规管理制度 某小学上下楼梯安全管理制度 某小学上学、放学安全管理制度 中心小学学校食堂从业人员管理制度 中心小学食堂从业人员健康管理制度 职业技术学院足球协会财务管理制度 小学老师出勤管理制度 【幼儿园】： 后勤幼儿园工作职责 某幼儿园园长职责 幼儿园体格锻炼制度 某幼儿园卫生消毒及隔离制度 幼儿园安全制度 幼儿园工作考核奖惩制度 幼儿园预防疾病制度 幼儿园家长联系制度 市机关幼儿园开展治庸问责行动实施方案 市机关幼儿园党的群众路线教育实践活动实施方案 【加工】： 华中幼儿园烹调加工管理制度 幼儿园食品采购、验收、储存、加工制度 小学烹调加工管理制度
