学校餐厅、超市经营承诺1、服务质量目标(1) 师生满意率＞90%;(2) 食物中毒事故：0；(3) 客户合理投诉：类别涉及内容控制目标一类饭菜不熟、开饭不准时、供应不足 等涉及面广或事件严重的投诉《一次/季二类有头发、铁丝、石子、小虫等或餐 具不卫生<1 例/1 0 人次三类服务态度、个人卫生、环境卫生差 等其他情况《三次/月(每餐厅)(4)投诉解决率：1%。2、食品质量承诺我公司承诺严格根据行业标准为 xxx 高中提供餐饮服务工作，保 证食品质量和价格合理、一日三餐正点(按学校要求)营养合理、品 种多样、荤素搭配合理，高、中、低套餐档搭配合理；菜肴货真价实， 质价相符。具体为标准为：(1)膳食品种全面多样，每周与校方共同制定食谱、菜谱，按 食谱、菜谱供餐。(2) 经过过程中不制售冷荤凉菜、四季豆等高风险食品。(3) 确保食品熟制后食品完整不碎、不松散。(4) 热菜供餐时保持温热。(5) 热菜食品表面无风干及水浸现象。（6）素食食品即时烹炒并控干过多汤汁和水分。（7）所供食品保证质量，味符合当地大众习惯。3、卫生、安全服务承诺（1）我公司承诺食堂的操作程序、卫生防疫、就餐环境达到相 关标准，并积极配合校方做好迎接检查工作。（2）我公司承诺在 xxx 高中食堂、超市的经营管理过程中，我 公司将严格执行《食品安全法》等国家饮食卫生法律法规，不出售有 安全隐患的饭菜和其他食物。（3）我公司承诺不在食堂、超市工作区域内追逐、打闹、吸烟、 高声喧哗，严禁做有碍食堂、超市生产、卫生、安全的行为。（4）严格落实食品进货查验“票证通”和索证索票制度、重点 食品协议准入制度，做到经营的食品供货方资质合法、食品质量许可、 检疫检验合格报告等相关证明齐全；对批发销售的食品有完整的台账 记录，做到流向清楚、溯源可查。（5）承诺做好食品安全管理工作。保持食品经营场所、贮存场 所干净卫生，经营食品按规定分类存放，配备合理的食品经营设备、 工具和防护设施，根据食品本身规定储存条件陈列和贮存食品；积极 配合政府职能部门对食品质量的抽样检验。
