学生食堂总体服务思路一、经营理念1、安全：我公司保证食品安全，承担食品安全第一责任人，承 诺食品符合营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性 危害。2、卫生：我公司坚持履行卫生制度，从硬件的环境、装潢、设 备、餐具，到软件人员的清洁习惯、餐饮制备的过程，都严格要求。3、低价：我公司已认识到学校食堂在很大程度上带有一定公益 性和福利性，因此我们坚持做物美价廉的食品，同等规格的食品做到 低于周边价格。4、新品：我公司定时更新新品菜式，满足师生的味蕾需求。5、服务：我们以完善亲切的服务赢得师生们的青睐，我们将进 一步提升服务品质，强化从业人员的服务意识，提升人员的素养。6、文化：“民以食为天”，所以我们在饮食方面不仅会要求“好 吃”，还会进一步追求“精致”。二、经营方针我公司坚持以服务师生为核心，靠优质的服务、靠不断翻新饭菜 品种花样，赢得师生们的信赖；我公司以实惠、卫生、可，薄利多 销为基本经营原则；听从校方的管理，遵守各项法律、法规和规章制 度，按《食品卫生法》，严格操作规程。保证让学校放心，让师生、 家长满意。食堂是在校师生在学习和工作过程中的最重要的生活保障，我公 司追求的目标为：在保证食品及就餐过程中安全、卫生、舒适的前提 下，以高质快捷的服务，在校方的领导和监督下，服务好师生生活。三、服务模式1、餐饮结构多元化在食堂内，我们进行科学分工，协调进展，合理分流不同层次的 消费群，调整食堂的功能。在食堂内形成高、中、低档配套的伙食结 构，既让特困生吃饱，也让富裕生吃好。我公司拟开设中式快餐、各 类风味小吃等特色窗，从而形成一个比较完整和独立的餐饮服务体 系，以满足不同层次的消费需求。2、烹饪加工精细化我们根据市场的变化，在维持菜价基本不变的前提下，减少菜量， 增加肉量，减少总量，提高质量，以适应师生们味变化的要求。其 次，我们对食品品种结构进行调整，以“少而精、少而专、少而特” 代替“多而杂、多而乱、多而差”，以满足师生们“吃味、吃营养、 吃特色”的消费要求。此外，我们还烹饪工艺进行脱胎换骨的改造， 摒弃粗放型、任意性的加工方法将“大锅”改“小锅”，“大笼” 改“小笼”，做到精细加工，粗菜精做，精菜细做，现做现卖，提高 饭菜味、品质与档次，吸引更多的师生到食堂进餐。3、产品价格大众化由于校内消费者多为无固定经济收入的学生，而且学校饮食市场 又具有特别性，很大程度...
