就业指导方向每日一练(9 月18 日)(2 页)Good is good, but better carries it.精益求精，善益求善。就业指导方向每日一练（9 月 18 日）一、单项选择题1、60－70 岁老年人的热量较青年时期少（ ）。 （A）10－20% （B）20－30% （C）25－35% （D）30－35%2、学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（ ）。 （A）25% （B）30% （C）35% （D）40%3、年龄别身高，可应用于儿童，可反映（ ）营养状况。 （A）较长期 （B）当前 （C）较长期和当前 （D）无法推断4、食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等（ ）种目的。 （A）3 种 （B）4 种 （C）5 种 （D）6 种5、学龄前儿童饮食习惯上主要的营养问题得（ ）。 (坤 P136) （A）曝饮曝食 （B）饮食不定时 （C）零食过少 （D）饮食无规律、偏食、零食过多6、一成年男性的 BMI 值为 18，请推断他为（ ）。 （A）正常范围 （B）中度消瘦 （C）轻度消瘦 （D）肥胖7、细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为（ ）的标志。 （A）食品中的菌数 （B）食品中细菌种类 （C）食品等级 （D）食品清洁状态8、在各种营养素中，妊娠期间（ ）增加的值较高。 （A）叶酸、能量、维生素 C （B）叶酸、铁、维生素 B1 （C）叶酸、铁、维生素 D （D）能量、叶酸、铁9、老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减退、免疫功能下降及（ ）。 （A）体成分改变 （B）氧化损伤加重 （C）体成分改变及氧化损伤加重 （D）肌肉萎缩10、中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（ ）。 （A）对营养有兴趣的人士 （B）营养指导师等专业人士 （C）食品企事业单位管理人士 （D）全体中国居民11、霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（ ）。 （A）20－24℃ （B） 25－30℃ （C）30－35℃ （D）35－40℃12、增加维生素（ ）能作为亚硝酸化合物的阻断剂。 （A）A （B）B （C）C （D）D13、食用油脂的加工方法有溶剂萃取法，毛油精制，水代法和（ ）。 （A）过滤法 （B）压榨法 （C）离心法 （D）精炼法14、老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为（ ）。 （A）10－15% （B）15－20% （C）20－25% （D）25－30%15、食品强化的要求是（ ），符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。 （A）明确对象和目的 （B）接受强化食品的人数多（C）保证食品卫生 （D）强化食品营养价值高16、几种对食品造成污染的主要有害金属是（B）。（A）Hg、Ge、Cu、Mo （B）Hg、Gd、Pb、As（C）Hg、Gd、Mn、Zn （D）Hg、Pb、As、Cu^]"，&<；/￥)|%?）/（(》!<^￥；。&\|$—·
