附录 1常见食物互换表表 1〜8 根据不同类别的食物的营养特点，列举了 8 类 食物的换算重量。表 1.1 能量含量相当于 50g 大米、面的谷薯类食物名称重量g食物名称重量g食物名称重量g稻米或面粉50米饭籼米 150粳米 110馒头80面条（挂面）50面条（切面）60烙饼70烧饼60花卷80面包55饼干40米粥375米粉50鲜玉米（市售）350红薯、白薯（生）190玉米面50表 1.2 可食部相当于 1g 的蔬菜类食物名称重量g食物名称重量g食物名称重量g白萝卜105菠菜、油菜、小白菜120番茄1甘蓝115甜椒120大白菜115黄瓜110芹菜150茄子110蒜苗120冬瓜125菜花120韭菜110莴笋160表 1.3 可食部相当于 1g 的水果类食物名称重量g食物名称重量g食物名称重量g苹果130柑橘、橙130梨120香蕉170桃120西瓜180鲜枣115柿子115葡萄115菠萝150草莓105猕猴桃120表 1.4 可食部相当于 50g 鱼肉的水产类食物名称重量g食物名称重量g食物名称重量g草鱼85大黄鱼75鲤鱼90带鱼65鲢鱼80鲅鱼60鲫鱼95平鱼70武昌鱼85墨鱼70虾80蛤蜊130表 1.5 蛋白质含量相当于 50g 瘦猪肉的禽畜肉类食物名称重量g食物名称重量g食物名称重量g瘦猪肉（生）50羊肉（生）50猪排骨（生）85整鸡、鸭、鹅 （生）50肉肠（火腿肠）85酱肘子35瘦牛肉（生）50鸡胸40酱牛肉35表 1.6 蛋白质含量相当于 50g 大豆（干黄豆）的大豆制品食物名称重量g食物名称重量g食物名称重量g大豆（干黄豆）50豆腐（北）145豆腐（南）280内酯豆腐350豆腐干110豆浆730豆腐丝80腐竹35表 1.7 蛋白质含量相当于 1g 鲜牛奶的奶类食物名称重量g食物名称 重量g食物名称 重量g鲜牛奶（羊奶）1奶粉 12.5酸奶 1奶酪10表 1.8 钠含量相当于 1g 食盐的调味品食物名称重量g食物名称重量g食物名称重量g食盐（精盐）1鸡精2味精5酱油7豆瓣酱7黄酱11腐乳16八宝菜14
