文明食堂卫生制度1.食堂环境干净无污垢，无杂草生长，无积水，实行有效的除害措施。2.炊事员持有效健康证，培训上岗，炊事员做到“三白洁”：工作服白洁，帽子白洁，罩白洁；“四勤”：勤理发，勤剪指甲，勤洗澡，勤换衣；工作地不准吸烟，不准手上带戒指；3. 食堂必须有冰箱或冰柜，做到食品全数留样，留样 24d，做好记录，冰箱食品生熟分开，冰箱门上有明显生熟标志。4.厨房内吊顶、炉灶台面及其周围应贴白瓷砖，水池内外侧应铺白瓷砖，熟食间装纱门窗。5.库房内堆放整齐，有防蝇、防尘、防鼠灭蟑措施。6.食具件件消毒，生熟食具严格分开，不使用再生塑料桶、盆和铝制锅、盆盛装熟菜。7. 隔顿、隔夜饭菜必须检验无变质后用锅烧透，方可供应。8.食堂设置泔脚桶，泔脚桶容器加盖，泔脚必须及时清运。文明食堂卫生制度（二）生源快购便利店督导管理制度（草案）总则第一条为了维护我司便利店品牌形象，加强商业品牌以及运营标准管理，法律规范终端运作，实现 的高度统一，特制定本制度。第二条本制度适用于辖区所有便利店。第三条本制度所称督导管理是指监督和指导连锁店的经营行为和活动法律规范，在品牌管理、运营标准、商品管理、终端销售、售后服务等方面进行指导、法律规范和监督，并提供必要的支持和服务，督导对象包含辖区所有便利店。督导管理原则第四条督导管理以提升各便利店对连锁运营法律规范要求的执行能力和执行效果为目标，以监督、指导为主要手段，以扣分和处罚为必要的辅助措施。1督导方式第五条督导管理的工作方式可以分为巡店督导、驻点督导、“影子顾客”。巡店督导。区域督导应视区域各门店每个阶段的工作情况，可安排不定次数、不成规律的突击检查和驻店督导。各项综合运营能力薄弱的门店应给予较多，应适当增加每个月的巡店次数或驻店时长。每个月的巡店路线和驻店时间应尽量安排多变、不成规律，检查方式多样化，且对自己的巡店计划内容密，目的是为了能对门店起到突击检查并掌握一线真实情况的作用。驻店督导。区域督导每个月对区域内的门店进行最少一次的驻店督导，每次驻店的时长可通过每个月整个区域工作的分解来安排。离店后也应与各门店保持工作联系，对各门店的工作不断跟踪与指导。督导工作不是只有驻店时才开展。“影子顾客”。即神奇顾客，指公司聘请的、经过专门培训的购物者。其以顾客的身份、立场和态度来对便利店的服务、业务操作、员工精神面貌、商品质量以及门店陈列等方面进行客观的监督与评估、信息...
