星级酒店楼层服务员作业指导书一 目的对楼层领班负责，掌握楼层的住客情况，为住客提供迅速、礼貌、周到、法律规范的服务；保证 客房和楼层公共区域的干净、宁静、安全和设备完好，管理好楼层定额物品，严格控制客用 消耗品，以防流失。二范围适用于客房部楼层早班、白班、中班、夜班服务员。三职责日班（包括早班、白班，清扫客房卫生）签到，领取钥匙、钥匙卡和对讲机。整理工作间、配备工作车。参加楼层例会，认真记录所交代的事项。查客衣，统计、核实房态。清洁客房卫生。记录棉织品使用情况。报告客房内需要维修的项目。清洁保养清洁工具、设备。作计划卫生。负责公共区域内的卫生。随时清除客房内地毯、墙纸上的污渍。负责所管客房及学员的安全。记录各种特别房间。中班：（负责楼层、客房的清洁及开床服务）根据中班程序标准，清洁楼层公共区域卫生。收倒楼层垃圾。维护楼层的清洁，作定期计划卫生。准时参加晚例会，，认真记录有关事项，领取开夜床有关物品。开夜床服务，记录特别房间。检查白班报修房间。作走客房。清洁白天学员不让清扫的房间。负责需要清扫的长包房的卫生。负责各种杯具的消毒。负责楼层地毯的日常保养，以及边梯、工作间、开水间卫生。收取楼层的餐具，通知服务中心。为学员提供其他类型的服务。夜班：（为学员提供高效优质的服务）根据夜班主管要求进行工作。收取客衣。夜间楼层安全巡视检查。负责差异房间的检查。为学员提供特别服务。四工作要求日班（早班：： 白班： ：）:早班提前到工服房签到，领取楼层钥匙、钥匙卡和对讲机，自查仪容仪表。和夜班交接本段楼层的工作内容及注意事项后上楼。上楼后首先整理工作间，配备工作车。然后核实楼层房态，作好记录。巡视楼层，清洁楼层的公共区域。如有挂“请即打扫”牌的房间，马上为学员打扫。:白班服务员提前到工服房签到，领取钥匙、钥匙卡和对讲机，检查自己的仪容仪表后上楼作工作的准备。参加本段楼层的例会，认真记录有关工作内容和应注意的事项。:之前日班服务员开始清洁房间卫生，房间清洁次序一般按如下顺序进行：贵宾房挂牌清洁房住客房走客房空房若出租率较高，房间紧张，顺序稍做变动：贵宾房挂牌清洁房走客房住客房空房 （注：贵宾房间的卫生应在接到通知或学员离开房间后，第一时间打扫）打扫房间应尽量避 免打扰学员，最好在学员不在房间内时进行，所有住客房要尽量在中午： 以前清扫完 毕。整理房间时必须开着房门，工作车及时横堵门，有学...
