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服务行业个人工作总结范文 1在经过一个月的试用期之后,因为我的表现优异,工作情况良好, 酒店觉得我可以胜任这份工作,决定将我进行转正处理
以下是我这 一个月以来的适应期工作总结:我于一月一号应聘的―酒店,从事包厢服务员工作
服务员这一个 行业人数很多,而且离职,入职的人也很多
在我工作的这一个月里, 就有三位同事相继离职
其中一位是负责带我的“师父”,刚开始入 职的时候,我对于包厢服务员要做的些什么一窍不通,师父花了一个 多星期对我进行各种教导
首先是在上菜之前,不论冬夏四季,我们都在客人还没到来之前, 就把餐巾备好
每天早上 10 点上班
然后去后备间把昨晚洗好的餐 具点好数量带回包厢,同时也将餐巾带上
到包厢后,我们需要重新 将每一个碗碟进行擦拭,确保没有水渍
然后是折叠餐巾,将每一块 餐巾折叠成肥皂大小,放进消毒柜里进行消毒处理
等到客人来临的 时候,按人数将餐巾用镊子夹到他们前面的餐巾碟里
作为服务员,背诵菜单是非常重要的,我们必须知道每一个道菜 是干锅还是火锅,且每道菜的碟子不同,所需要的小炉子也就不同
小型瓦斯罐是需要提前准备好的,但是在备餐时,是不能通气的
只 有在上餐的时候才能够将瓦斯罐装上去,然后点火
在上餐的时候也 要注意,第一道、第六道以及最后一道菜都不能够上鱼,且摆放在桌 子上的时候,鱼头是要朝向里面的,鱼尾面对客人,不能够横放
肉 与蔬菜需要夹着摆放,不能肉与肉放一起,蔬菜与蔬菜放一起
在上 火锅之前,需要统计好订单里需要锅的数量,提前把小炉子放好,三 个锅就以三角形,四个锅就正方形摆放,不能相靠在一起
而且上菜 的时候,需要说:“您好,打扰一