畜产品质量安全责任书根据《中华人民共和国动物防疫法》《动物检疫管理办法》等法 律法规和规章的规定，及最高人民法院最高人民检察院《关于办理危 害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》相关规定，为切实加 强我县畜产品质量安全监管，保障动物和动物产品安全，维护公共卫 生食品安全，明确职责，特签订畜产品质量安全监管责任书。一、畜产品质量安全监管责任人的责任1、依法对动物屠宰场的动物卫生防疫及畜产品安全进行监管。2、做好检疫工作，落实查证验物制度，做到出厂两章两证（动物 检疫合格证、肉品品质合格证、动物检疫合格验讫滚花印章和肉品品 质检验合格验讫印章），做好检疫记录台账，严把动物及其产品进出 检疫关。3、监督动物屠宰场对病死或死因不明的动物进行无害化处理。4、根据要求进行瘦肉精”等违禁物质抽检。5、制度健全。包括:检疫申报制度、消毒制度、动物入场和动物 产品出场登记制度、同步检疫制度、无害化处理制度。6、记录完整。包括：检疫申报记录、疫情报告记录、动物入场 和动物产品出场登记记录、同步检疫记录、无害化处理记录、瘦肉 精”等违禁物质抽检及报告记录、耳标及产地检疫证明回收。7、检疫工作室张贴法律法规、检疫管理制度、检疫程序、岗位 责任制、投诉电话，悬挂执法标志。二、定点屠宰场的责任1、动物屠宰场必须符合动物防疫条件并取得《动物防疫条件合格证》。2、具备有与屠宰规模相适应的防疫、消毒及无害化处理设施设 备。3、制度健全。包括:消毒制度、无害化处理制度、动物隔离观察 制度、瘦肉精”等违禁物自检制度。4、记录完整。包括：消毒记录、动物入场和动物产品出场登记 记录、待宰急宰记录、动物隔离观察记录、同步检疫记录、无害化处 理记录、瘦肉精”等违禁物质自检及报告记录。5、根据规定开展瘦肉精”等违禁物自检，并做好登记、存档。6、按规定和要求对屠宰场所进行定期消毒。7、对病死或死因不明的动物进行无害化处理，做好记录。8、场内设置有与屠宰规模相适应的独立检疫室、办公室、休息 室，检疫工作室。本责任书一式三份，监管单位和动物屠宰场各一份，一份交县动 物卫生监督所存档。承诺单位：法定代表人：联系电话：时间： 年 月 日
