酒店工程管理酒店的工程管理1、人力资的储备管理，说透彻点，就是人的管理，在工程人员的招聘 上，力求做到一专多能，即所谓的万能工，当然，要在社会 上招聘万能工难度较大，这就要求我们对平常招聘过来的水、 电、空调、木工、油漆等工种进行交叉作业，通过一至两年 的运作，信任整个部门几乎都是万能工，但是在操作的时候 仍以专业工种为主，其他工种为辅，避开单一工种作业时的 扯皮现象，同时又可以有效的节约人力资。我部门酒店开业 原定 16 个人，几乎每个岗位都定有人员，后我们经过交叉 培训，现有人员 9 人，包括经理，事实证明，我们一样能胜 任酒店的运作和进展需要。2、规章制度的制定和遵守严格遵守酒店制定各项规章制度，部门制度不在多， 而在于精，一个制度一旦确定，要严格执行，（比如一些巡 检制度）在执行过程中，要严以律己，宽以待人，己之不正， 何以正人。3、能耗的控制工程人员平常除了保证整个酒店正常运作外，还要对 水、电、气及其配套设备进行维护、改造、革新从而达到节能降耗的目的。在平常日常管理中，部门要对能按装计量（水表、电 表）设备的地方尽量安装，并按每月多次抄表核对，对水、 电、气（油）用量超过平均水平的，要分析原因，杜绝浪费 现象；同时，工程人员在平常维护工作和巡查过程中，要对 各部门存在的浪费现象及时制止，并作好记录，由部门经理 及时同各部门沟通，以达到监督能浪费的作用；4、维修质量的保证为了有效的保证工程人员的维修质量，要及时的对维 修质量进行跟踪，要求对各部门及公共设施的报修项目作好 记录，对同一项目多次报修的进行追查，对工程中遇到的疑 难问题要求开动脑筋，不要盲目依赖外援；对大项目或抢修项目（影响前台或酒店运作），当班 不能解决的，部门及时组织力量以最快的速度给予解决；对各部门报修的重要项目，维修状况及时反馈给相关 部门。5、制订检修在日常工作中，为了杜绝应急抢修的频率，要求对酒 店设备（机组、泵、风机、洗涤设备等）、房体（墙纸）、家 具、中央空调过滤网（器）、小五金、酒水（布草）车、吸 尘器、制冷设备、卫生间龙头及排水、灯具等进行检修，循环操作，使酒店永葆“青春”；6、安全方面每年在雷雨季节安排一次对大楼、机房、油库进行避 雷检测；对控制柜各端子按两个月检测一次温度，对触点打 弧严重的接触器，及时更换；按对消防设施及煤气系统定期 检查，要求每周一次大检查；对二次用水和排污...
