食品安全及质量管理措施方案一、食品安全管理保障措施1、货源质量控制措施为了保证项目能安全稳定的进行，我司根据食品安全质量保证体 系制定了保证所配送食品质量的措施及方法。主要包括卫生管理组织 小组及食品采购查验、场所环境卫生管理、设施设备卫生管理、人员 卫生管理、人员培训管理等各类管理。2、卫生管理组织小组及职责（1）卫生管理组织小组构成卫生管理小组主要由我方经理担任组长，配送员担任副组长，主 要成员由项目小组成员组成。（2）卫生管理小组职责1）负责项目的卫生安全管理工作，建立健全各项卫生管理制度 和卫生管理档案并落实本项目的卫生责任制。2）掌握本项目所有关于食品卫生的基本要求，积极主动配合当 地卫生行政部门的卫生监督检查。3）做好工作场所卫生、室内外环境卫生及个人卫生，定期组织 检查评比，保证卫生质量安全可靠。4）定期进行卫生检查，检验业务指导和检查监督。5）定期检查场所各种设备的卫生设施，不合格的要及时改进或 更换。6）组织从业人员认真学习和贯彻执行《食品卫生管理条例》建 立卫生岗位责任制和卫生检查制度，要把环境卫生、个人卫生列入责 任制的重要内容，使卫生工作“法律规范化，制度化”。3、人员管理措施1、员工上班做到不迟到、不早退。2、员工严禁偷吃偷拿各种食品和商品。3、严禁在工作区域看书报、打闹和高声喧哗。4、下班后必须关闭水、电、气、门、窗，消除一切安全隐患。5、工作人员上班时间不能随意会客，严禁外人进入配送中心。 严禁将私人物品带入工作岗位。6、员工严禁随意互相辱骂，应相互尊重，严禁打架和从事各种 违法活动。如有违反者视情节轻重给予处罚，直至扭送至公安机关。7、上班时间严禁做工作之外的事情。8、服从上级领导，认真完成各项任务。9、休假事先要向公司办公室请假，批准方可。10、如需辞职，必须以书面形式提前一个月写辞职报告，在批准 后方可办理离职手续。11、增强勤俭意识，养成良好的节约习惯。12、员工除完成每日配送的各环节基本工作之外，还需要完成本 公司正常运转的相关工作。13、员工每天要根据工作流程认真工作，合理安排工作。学会沟 通、勤于沟通、确保工作流程和谐顺畅，保证配送货品的时间要求及 质量要求。14、员工要做到尽忠职守，服从管理，有责任心，有爱心，互相 团结，互相帮助，以达到工作上精益求精，提供工作效率。4、食材配送日常工作质量检查制度1.对食品配送公司各项工作实行日常工作检查制，对各区...
