食品安全控制方案1、安全责任方面的承诺（1）如因我公司所送货物造成食物中毒等事故，我公司将承担全 部责任,xx 有限公司 xx 市分公司有权立即终止合同协议，同时通过法 律途径追究我公司的责任；（2）我公司在配送货物过程中发生的所有安全事故，均由我公司 负全部责任。2、食品安全保障方案（1）食品安全保障法律、法规依据① 《中华人民共和国食品安全法》；② 《中华人民共和国产品质量法》；③ 《中华人民共和国消费者权益保护法》；④ 《中华人民共和国计量法》。（2）食品安全管理方针及原则① 安全管理方针:控制食品危害，保障食品安全;完善管理体系， 提供放心食品。② 安全管理的原则：a. 预防为主。坚持预防为主，做好食材采购的食品安全监督、检 测。b. 安全第一。坚持安全第一的原则，凡来源渠道不明、感官性状 异常、未索证索票的食品或原料均拒收。c. 监督与服务并重。(3) 食品安全保障措施① 成立组织，明确职责为了明确职责，对配送业务实行定人定岗定位监管，责任到人， 确保食品安全。② 实行有效措施，防止突发事件的发生根据具体的分工情况，食品安全监督人员在此期间要全面进入各 自岗位，进行食品安全全程监督管理。③ 严把质量关严格控制每一环节的质量安全，杜绝不合格食品进入流通渠道。④ 遵守国家法律法规一切作业的依据来源于国家肉品质量要求，不违反国家食品安全 法的有关要求。根据国家法律法规，严格遵守相关规章制度。⑤ 留样处理所有配送产品每批都进行留样处理，记录相关资料，保证所配产 品的可追溯性。⑥ 召回制度发生质量事故，立即召回，全部封存，查找原因。(4) 食品卫生检查制度① 设立食品卫生安全检查监督小组，定期或不定期进行食品卫生 检查和环境卫生检查；② 把好食品采购、进货关，不采购霉变、有毒、有害或无证不合 格的食品，确保所购食品卫生安全;③ 对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙， 分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味；④ 法律规范食品运送渠道。⑤ 检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究责 任人的责任。
