食品安全管理保障方案一、从业人员健康管理制度为保证食品质量，保证职工身体健康，防止传染病的发生及传播， 《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律、法规，特制定本制度。1、食品从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。具 有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。2、食品从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工 作的食品从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加 工作上岗位操作。3、健康体检应在具备体检资格的符合要求的医疗机构进行。严格按 照规定的体检项目进行检查，不得有漏检或找人替检行为。4、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、 化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接 触直接入食品的工作。5、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时， 应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新 上岗。6、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到：（1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触 直接入中食品之前应冼手消毒；（2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；(3) 不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。(4) 不得在食品加工和销售场所内吸烟。7、办公室负责制定每年健康体检计划，并对每一次体检情况进行汇 总，建立人员体检台帐，并建立员工健康档案8、各部门及分支机构在日常工作中发现员工健康异常时，应及时上 报办公室处理，由办公室填写记录，记录内容包括上报日期、健康 异常员工姓名、症状、处理意见及结果。9、公司人力资源部负责从业人员的卫生知识培训工作，并建立完整 的培训档案。10、从业人员必须进行食品卫生知识培训，并经考核合格后方可上 岗；将考核结果计入从业人员个人档案，作为晋升工资资，表彰先 进的依据之一。二、原料采购查验管理制度为了使公司对原料的质量实施有效控制，确保采购物资的质量符合 规定要求，价格合理、交货及时，特制定本制度。1、适用范围适用于所需的原料采购2、工作程序(1) 采购应及时收集填制供应商档案表，内容包括：供应商的名称、 产量、供货能力、质量保证能力和供货情况等方面的资料，由主管 人员汇总分门别类建立档案。供应商的档案，包括：a/法人资料、资质、资信等；b.产品质量状况；c.价格与交货期；d.历史业绩等。（2）对合格供应商的控制a.质检员对供应商每次供货时进行抽样检...
