食品生产安全自查管理制度1.目的定期对公司的食品生产安全状况进行自我检查评价，及时发现危害食品安全的不符合情况并立即实行整改措施确保我公司食品安全2. 范围食品生产安全自查范围包括现场检查管理制度和质量记录3. 职责3.1 品控部负责食品安全自查管理制度文件的编制修改更新3.2 品控部组织人员每月两次进行食品生产安全现场检查3.2 生产部品控部分别指派一名以上管理人员组成食品安全自查小组，每半年度对公司的食品安全总体状况检查评价一次，并向公司总经理提交自查报告4. 食品生产安全检查规程4.1 现场检查规程一原辅料包括食品原料食品添加剂食品相关产品）采购进货查验落实情况检查项目:原辅料存放专库管理标签标识索证索票制度具备情况现场记录（一）原辅料存放1. 原辅料存放是否离地离墙外包装是否完整，并做好防护检查规程:查看原辅料存放情况，是否符合存放要求重点注释:原辅料堆放是否离地 10cm 以上，离墙 20cm 以上，并应有防止虫害侵入的装置2. 仓库是否符合卫生要求检查规程:查看现场卫生情况原辅料仓库内是否有过期原辅料，过期原辅料清理及记录是否符合要求检查规程:查看是否有过期原料，是否有处置记录4.生产过程中用到的危险化学品，存放是否符合要求检查规程:查看是否有危险化学品，是否符合存放要求重点注释:需符合危险化学品的安全管理要求；5. 生产用原辅料是否与有毒有害物质一起存放检查规程:查看是否有毒有害物质与原辅料一起存放重点注释:库房内不得存放易燃易爆有毒有害等物品6. 原辅料仓库内是否有非生产用原辅料和非生产用其他物品检查规程:查看仓库内是否有非生产用原辅料和非生产用其他物品重点注释:原辅料仓库内不应堆放非生产用物品，专库专用,防止交叉污染（二）专库管理1. 食品添加剂是否专库或专柜保存，并有专人管理检查规程:查看是否有食品添加剂专库,询问管理人员重点注释:查看是否有专人专管2. 内包装材料是否有专库或专门区域存放检查规程:查看是否有内包装材料仓库或专门区域重点注释:原料包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所或分区域码放,并有明确标识三）标签标识1. 原辅料除农副产品）标签是否有产品名称规格净含量生产日期保质期和贮藏条件等内容检查规程:抽查至少 3 种原辅料，不足 3 种的全部检查，查看标签内容重点注释:直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括食品名称配料表净含量和规格生产者和（或）经销者的名称地址和联系方式生产日期和保质期贮存条...
