食堂人员管理制度食堂人员管理制度（通用 5 篇）在充满活力，日益开放的今日，越来越多地方需要用到制度，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等法律规范。拟定制度需要注意哪些问题呢？下面是我为大家整理的食堂人员管理制度（通用 5篇），欢迎大家分享。食堂人员管理制度 1为加强学校食品卫生安全工作，维护和保障在校学生的身体健康，特制定本制度，请遵照执行。一、权利义务1、遵纪守法服从管理，身体健康，胜任岗位工作。2、每年一次体检、一套工作服。3、严格遵守岗位责任制，服务育人。二、奖励与处罚1、因加工操作不当或有意造成学生食物中毒的扣除全部劳动所得，并加倍赔偿经济损失，触犯法律的移交司法机关处理。2、同事间打架闹事又拒不服从管理一律辞退，造成恶劣影响罚款20 元。3、售饭时与师生发生冲突、口角、吵架的，每次罚款 5 元，造成很坏影响的罚款 10 元，超过三次予以辞退。4、不遵守学校规章制度，规劝不改的员工一律辞退。5、工作时，未穿工作服一次罚款 2 元，工作服肮脏的一次罚款 3元，不戴工作帽一次罚款 2 元，工作时穿拖鞋、短裤、背心一次罚款2 元。6、随地吐痰罚款 2 元，抽烟一次罚款 1 元，便后不洗手罚款 2 元。7、未经许可随便乱吃东西按实物价格的 10 倍罚款，盗窃物资的扣发当月工资，并按实物价格的 10 倍对其罚款，并予以辞退。8、工作时禁止酗酒，酗酒影响工作的发现一次罚款 5 元。食堂人员管理制度 2为确保师生饮食卫生和安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐监督办法》和《陕西省中小学安全工作暂行规定》等法规、条例，结合我校实际，现制定本管理制度：1、学校要强化师生饮食卫生和安全，建立健全师生饮食卫生安全工作管理制度，分工负责，明确责任，层层落实到人，分管领导要把此项工作当作一项重要内容，防止师生饮食中毒事件发生。2、学校食堂由原料到成品实行“四不”，即炊事人员不买腐烂变质的原料，不收腐烂变质原料，不用腐烂变质的原料，不向师生卖变质的饭菜。成品存放实行“四隔离”，即生、熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品隔离；食品与天然水隔离。用具实行“四过关”，即一洗、二刷、三冲、四消毒。环境卫生实行“四定”，即定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。个人卫生做到“四勤”即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换洗衣服被褥、工作服。3、安排好每周的饭菜，每天的饭菜核价要合理，不得向师生出售剩饭...
