食堂承包经营管理计划书 食堂承包经营管理计划书 为做好贵公司食堂承包经营工作，特制定职如下计划书 一、本人简历： 二、承包优势： 1、从事餐饮行业 年，任厨师长 年，具有丰富的专业知识； 2、XXXX 年，主持承包****食堂，得到客户的肯定与赞扬，具有承包大公司食堂的管理经验
3、拥有一支经验丰富的厨师队伍，适应范围广，可以满足不同口味的需求
三、承包成本分析（具体见下表）项目 自营承包每月可节约费用厨房员工因是本公司员工，从入职直到退休，工资一直上涨而业务水平提高较难
专业的培训和人力资源管理制度，在竞争中获得提高
自营时用工 人，平均工资 元，承包后用工 人，平均工资 元，节约额 原材料进货自己负责采购，因信息有限，很难采购到质优价廉的原料片区统一采购配送，可减少原料的成本，优化资源配置
自营时采购需 元，承包后采购只需 元，营节约额 元营养搭配烹饪技术一成不变，无专业人员讨论，菜色单调
专业厨师，膳食搭配合理， 品种多样
管理经营从采购员到营运管理人员，都为公司员工，不易管理
有严密的管理体制，可减少浪费，减少成本，提高效益
按 名管理人员计，可节约管理员工资元，燃料水、电 合计，以 人就餐为例，每月节约费用约为 元，一年为贵公司最少节约 万元 四、合作方式： 1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水、电、燃料费用
（或可根据贵方的实际情况另定） 2、贵公司有条件尽量提供员工住宿房间
3、承包期间必须添置或需要更换的厨房设备，由我方提出申请，经贵公司批准后并负责添置，经营期间如人为损坏，由我方照价补偿，自然损耗除外
4、食堂工作人员的工资、福利及其它费用由我方负责
五、结算方式： 以刷卡实际发生额结算，一个月结算一次
六、操作管理流程： （一）、食堂员工实行岗位责任制，各负其责、互相配合，共同监督
（二）、原材料采购 1、周期菜单计划：根据厨师科学搭
