食堂突发传染病应急预案总则：为了切实保障人员的身体健康和生命安全，维护餐厅的正常运转和安全稳定， 依据《中华人民共和国传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《中华人 民共和国食品卫生法》等文件的精神，特制定传染病应急预案。处置办法：（1）应急处理领导小组：餐厅设有传染病应急处理领导小组，以便在预防和发 现传染病时准确、迅速的开展工作。应急小组组长一人，由被服务单位相关负责 人担任；副组长一人，由餐厅负责人担任；组员由餐厅工作人员组成。（2）预防为主：由项目经理牵头，对餐厅工作人员宣传普及食品安全知识，加 强对食品的生产加工、经营流通的日常监管和监测，发现有传染病时及时实行有 效的预防与控制措施，迅速查清源头，切断传播途径，控制病情的传播和蔓延。（3）快速反应：建立预警和救治快速反应机制，增强应急处理能力，根据“四 早”要求，保证早发现、早报告、早处理、早治疗，一旦出现病情，快速反应， 及时准确处置。（4）对怀疑有传染病的工作人员，要劝其就诊，隔离治疗，疾病痊愈之前不得 返回餐厅或职工公寓，不允许或纵容疾病未愈的人员继续留在餐厅和公寓。如相 关人员玩忽职守，将受到警告、罚款及至开除或相关行政、刑事责任的处罚。（5）患过传染病的人员，如病愈后欲返回餐厅继续工作，必须有三级以上医院 的相关证明，方可考虑。（6）对确诊为传染病的工作人员，我餐厅要做好记录，包括姓名、性别、发病 日期、住址、联系电话、诊断等，填写在传染病记录本上，交行政部留档。(7)对怀疑和确诊为传染病的人员，要对其接触过的物品实行消毒措施。由行政部牵头，对呼吸道传染病，应对物品表面用紫外线照射，之后开窗通风；对消 化道传染病，采纳 1： 25 的 84 消毒液进行消毒；肝炎患者的物品用 1： 25 比例 的 84 消毒液浸泡 60 分钟，餐饮具用 1：2 比例的 84 消毒液浸泡 5 分钟，桌面、 床架等用消毒液擦拭，地面用消毒液冲湿打扫。对患者的密切接触者实行隔离体 检，接种疫苗或免疫球蛋白、医学观察等措施，杜绝二代发病。
