食堂经营承包管理承诺及保障措施1、食品安全责任承诺书及保障措施我公司若能中标，根据中华人民共和国《餐饮服务食品安全操作 法律规范》《食品安全法》及食品安全相关的法律要求，我公司承诺完全 响应招标文件及合同协议各项条款。（1）禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。食堂食堂应有食 监部门核发的《餐饮服务许可证》，所有从业人员要持有效健康证， 新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。（2）食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和 安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷 和消毒。（3）建立并执行食品质量管理制度，根据食品保质期限，定期 检查待销食品、库存食品的质量状况，及时清理过期、变质食品。（4）加强对食堂工作人员的管理。定期组织食堂工作人员学习 有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立食堂食堂食品安 全管理档案。（5）接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的 食品安全进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认 真落实。（6）食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安 全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改 进，并做好食品安全检查记录备查。（7）发生师生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得 隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后 果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。2、水、电、燃气及相关设备使用安全责任承诺书及保障措施我公司若能中标，严格根据水、电、燃气及相关设备使用要求, 确保不发生任何事故。（1）厨房各种电器设备的安装使用必须符合防火安全要求，严 禁超负荷使用，绝缘要良好，并有合格的保险设备。（2）厨房的各种机电设备操作使用必须制定安全操作规程，并 严格遵守执行。（3）厨房在炼油、炸食品和烤食品时，必须设专人负责看管。 炼、炸、烘、烤时油锅、烤箱温度不得过高，油锅不得过满，严防油 外溢着火引发火灾。（4）厨房的各种燃气炉灶点火时必须按操作规程操作，不得违 反规程操作，尤其不得用纸张等易燃品点火。（5）不得往炉灶、烤箱的火眼内倒各种杂物，以防堵塞火眼，留下安全隐患。（6）各种灭火器材，消防设施不得擅自动用。（7）会使用各种灭火器材、火灾报警器，能熟练掌握其性能、 作用和使用方法。（8）部门负责人知道本部门所配备消防器材的数量，本部门所 有员工知道...
