食材配送难点分析及应对措施方案一、重点难点分析1、蔬果类食材符合国家《农村品安全质量无公害蔬菜安全要求》、 《食品中污染限量》、《食品中农药最大残留限量》；畜、禽肉类（含生鲜及冷冻）食材符合国家、行业及地方的食品卫生及安全标准，农 产品符合国家、行业及地方的无公害农产品标准，安全、卫生和动植 物检验、检疫项目根据国家有关规定执行；水产类（含生鲜及冷冻） 食材符合国家、行业及地方的食品卫生及安全标准，农产品符合国家、 行业及地方的无公害农产品标准，安全、卫生和动植物检验、检疫项 目根据国家有关规定执行；粮油、米面制品、干货副食、调味品类符 合国家、行业及地方的食品卫生及安全标准，外包装完好，具有$。 标志，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标 准，具有产品合格证；2、采购单位对食材的需求品类及数量较多，品质是重中之重， 对原材料的检测把关尤为重要。3、食品安全管控。食品安全工作本身社会关注度高，稍有不慎 容易引起重大安全事故以及舆情事件，这也是中标企业最难最担心的 事。4、对市场行情波动信息的掌握度要精准，确保所报的优惠率既 能满足采购人的预期也能最高限度的保证食材品质。5、售后服务机制要完善，能确保出现送货的货物质量有问题能 及时响应，并对货物立即进行更换，必须在接到采购人通知后 30 分 钟内对有问题的货物进行更换并交到采购人指定地点。、应对措施1、我公司拥有专业检测室及多种检测设备用于食品质量检测 与管控，保证所配送食品均符合国家有关规定及招标文件相关要 求。2、食材需求品类及数量繁多。我司提前与供应商做好沟通工 作，确保每天凌晨在我司完成装配，做到不缺货不少货。目前， 我公司在区内多个地区拥有配送分支场区，内设有办公区域、分 拣车间、加工车间、检测室、干货副食仓库、粮油米面仓库、冷 鲜库、配送车队，有直供的无公害蔬果、鲜活类种养植基地，并 长期与品牌厂商进行合作，签订了直供协议,保证供货的及时性， 不用临时采购。3、与第三方质量监管机构合作，并定期送检，监控配送食材， 对采购方聘请的第三方检测机构给出的验收、检测等监管，我公 司无条件接收，确保食品安全。4、我公司可定期邀请营养专家，为采购方提供食谱和营养配 餐讲座，食材加工严格根据食堂厨师要求加工，保证按标准切配， 避开进餐发生吞咽等意外事故。5、公司通过成本分析，实施成本控制，从而有效控制整个工 作...
