餐厅服务安全保证措施餐厅作为人员集中密集场所，遇到突发事件常常会造成很大损失，为了避开 损失，要求我们在平常就做到如下要求：1、正确操作各种机械设备，合理维护保养，减少磨损、延长设备寿命，降低维 修费用。2、加强操作人员工业安全及设备保养知识培训，提高实际操作技能，所有机械 设备专人管理、专人负责。3、设备设施使用前仔细检查，保证其处于正常状态，设备设施使用过程中负责 人不得脱岗；使用后切断电源后进行彻底清洗，定期保养。4、安全教育与消防知识培训常常对员工进行安全教育，增强全员安全意识和消防法制观念，让每一位员工 都自觉重视安全工作，牢固树立“安全工作无小事，时时处处讲安全”的思想意识， 切实做到防范于未然。每月定期对员工进行消防知识培训，使每一位员工都能掌握消防知识，能熟 悉各种消防器材的性能和使用方法。定期对消防设备设施进行检查，确保其处于 可用状态。对易燃易爆品妥善处理。突发事件的处理：1、突然停电处理步骤（1）餐饮中心经理及时与被保障单位联系，了解停电区域、停电原因和来电 时间，并将了解情况迅速上报管理区总经理。（2）如停电区域仅为餐饮中心，餐饮中心经理可组织电工维修或请被保障单 位维修。（3 ）如停电区域为整个被保障单位，餐饮中心经理应立即与被保障单位协商 解决办法。如有条件，可借用被保障单位的发电车应急。（4）确保餐厅的照明，及时在餐厅点上蜡烛，保证就餐顾客正常就餐。如就 餐区域太大且尚未到开餐时间，餐饮中心经理可与被保障单位协商：缩小就餐区 域，及时点燃蜡烛，就餐顾客分批就餐。（5）确保按时供餐，不能完成的工作可与邻近餐饮中心联系，从其它餐饮中 心调拨饭菜。必要时，可由管理区总经理进行协调。（6）餐饮中心经理要及时组织对冷冻和冷藏设施内的物品进行处理和防护， 避开变质。使用时，严格检查物品的质量。2、突然停水处理步骤（1）如被保障单位在加工烹制前通知停水，餐饮中心要提前备足工作用水。（2）作业组及时上报餐饮中心经理。（3）餐饮中心经理及时联系被保障单位，了解停水原因、区域和供水时间， 并及时上报管理区总经理。（4）如停水区域较大，餐饮中心经理与被保障单位协商，借用被保障单位车 辆到邻近地方运水，或派驻餐饮中心采购车去拉水。（5）如停水区域较小餐饮中心经理可组织员工到员工宿舍或较近的地方提水 应急，以保证照常供餐。（6）快餐所配的小菜因缺水，清洗不便，可选用不需清洗，...
