餐厅服务质量保证措施及服务承诺

目录一、服务质量承诺和保证措施............................11、服务态度承诺....................................12、服务质量承诺....................................13、卫生承诺........................................24、安全承诺........................................45、人际关系承诺....................................56、质量保证措施....................................57、职工职业道德准则................................68、职工培训制度....................................79、文明服务制度....................................810、确保食品卫生安全措施...........................9一、服务质量承诺和保证措施1、服务态度承诺 1、本着“诚信服务，职工至上”的宗旨，做到微笑服务，礼貌待客，为所有用餐人员提供卫生可口的饭菜。 2、工作中一律使用文明用语，礼貌用语，禁用服务忌语，努力提高服务质量，搞好优质服务。3、在任何时候任何情况下，不与用餐人员争吵或者打架斗殴，做到打不还手骂不还口。4、对用餐人员及领导反映的任何问题，努力做到及时解决妥善处理。落实首问负责制。5、在规定的营业时间内，穿工作服，戴上岗证，衣着洁净，穿着整齐，符合工作要求，不准脱离岗位、串岗和出现无人打饭现象的发生。6、营业时间应与员工作习时间同步。不私自更改就餐时间。2、服务质量承诺1、严格按规定的就餐标准收费，保证用餐人员吃饱，每星期加一次餐，加餐不加费，改善生活不加费，不得以加菜的方式变相改善生活水平。决不私自提高价格，让用餐人员感受到实实在在的服务和享受明明白白的消费。2、严把质量关，保证销售或使用的食物无变质、过期，不合格，坚决不销售“三无”产品。3、确保每餐多样化，努力增加花色品种供应，不断推出新菜品，调整新花样，积极引进不同风味，不同特色的菜肴。严格遵循饮食科学搭配、营养合理的原则，精心准备营养搭配的膳食，令用餐人员获得每餐所需的营养。4、就餐中，菜肴绝不出现变质或有泥沙，杂草、虫子、头发等异物。5、饭菜加工。确保每餐饭菜必须在就餐前 5 分钟准备好。加工后的饭菜做好保热、保洁。 6、不加工出售冷荤凉菜;不外购的熟肉制品及其他冷荤凉菜。7、食品充分加热确保煮熟煮透后才能出售.不使用发芽马铃薯和有毒的野生蘑菇等含有毒素的原料加工食品。8、采纳新奇洁净的原料加工食品,所使用的调味品,食品添加剂和辅料符合卫生标准。9、使用大米...