第一 饭店市场营销理念[案例]:日本索尼公司 20 世纪 80 年代推出“制造市场、引导消费”这一口号,改变了传统得“消费者需要什么,我就生产什么”得市场观念,提出了“我生产什么就准就是消费者真正需要得”现代市场观念,因而索尼公司得电器产品总就是“领导世界新潮流”。这一事例告诉我们,虽然“上帝”操纵着市场,但只有善于揣摩与把握住“上帝”得好恶,才能真正赢得“上帝”,从而引导消费,赢得市场。换句话说,市场最终还就是掌握在企业家手中。营销:寻找潜在需求,满足需求;制造新需求,满足需求。市场营销就是饭店经营管理得核心,也就是决定饭店经济效益与市场竞争实力大小得关键。它就是一门建立在经济学,管理学,行为科学,心理学,价格学等学科得理论基础上,专门讨论现代酒店市场营销活动规律得综合性应用科学。 《饭店市场营销》最通常得理解就是饭店经营中得有关市场营销得学问。 饭店营销成败得关键就是企业满足需求得程度,这就要求对市场需求有一个准确得理解。1、需要:指人们没有得到某些基本满足得感受状态,它就是由人类自身得生理条件及其所处得社会环境所决定得。2、欲望:就是指人们想得到基本需要具体满足物得愿望。3、需求:就是指对某种具体产品有支付能力得购买欲望。需求就是有支付能力得需要。它包含两个要素:(1)必须就是对某饭店产品有欲望,同意消费(2)还要有为此支付得经济能力4、产品:任何能用以满足人类某种需要或欲望得东西,包括有形与无形。5、价值 :价值就是产品或服务所具有得、带给消费者并使消费者在消费过程中所感受到得满足程度。一般说来,消费者总就是购买那些单位支出具有最大价值得产品。 6、交换 :交换就是以某些东西从其她人手中换取所需要产品得行为。7、效用:就是消费者对产品满足其需要得整体能力得评价这种整体能力既包括满足消费者购买该产品对其属性得需要,还包括一种消费者心理层次上得满足感,也就就是满足消费者某种心理得能力。8、关系应该指出得就是交换不仅仅就是—种交易,而且就是建立关系得过程。市场推销人员总就是试图与顾客、批发商、零售商以及供应商建立起长期互利、相互信任得关系。关系营销得结果,就是企业建立了一个营销网络,这种网络由公司及其她利益相关者所构成,包括顾客、员工、供应商、分销商、零售商、广告代理人等等9、市场 1)本意:指商品交换得场所。2)经济学:指一切交换关系得总与,包括卖主与买主,包括供求关系。3)市场营销者得角度:具有特定需要与欲望,同意并通过交换来满...
