生命活动的主要承担者——蛋白质知识体系——定内容核心素养——定能力生命观念通过对氨基酸的结构和脱水缩合过程的分析，建立起生命的物质性观点科学思维通过对蛋白质形成过程的相关计算，培养逻辑思维能力和学科间知识的综合应用能力社会责任通过对蛋白质与人体健康及在疾病治疗等方面的应用问题分析，培养学生关注科技发展，获取信息、应用信息解决实际问题的能力考点一 组成蛋白质的氨基酸的结构和种类[基础识记类]1．分析下列氨基酸结构并回答问题(1)元素组成：除 C 、 H 、 O 、 N 外，有的还有 S 等。(2)比较上述三种氨基酸，写出氨基酸共有的结构：。(3)氨基酸理化性质的不同取决于 R 基 的不同，图中三种氨基酸的 R 基依次是— (CH 2)2—COOH 、— (CH 2)4—NH2、— CH 2—SH。(4)在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌过程中，用含 35S 标记的氨基酸作为原料，则 35S 存在于图示①～④中的部位。2．归纳总结组成蛋白质的氨基酸的特点及其种类谐音法巧记八种必需氨基酸一(异亮氨酸)家(甲硫氨酸)人来(赖氨酸)写(缬氨酸)两(亮氨酸)三(色氨酸)本(苯丙氨酸)书(苏氨酸)。[基础自测]1．判断下列叙述的正误(1)具有氨基和羧基的化合物，不一定都是构成蛋白质的氨基酸(√)(2)每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上(×)(3)有些氨基酸不能在人体细胞内合成(√)(2012·海南卷，T1B)(4)不同氨基酸之间的差异是由 R 基引起的(√)(2012·海南卷，T1D)(5)评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量(√)2．判断下列化合物是否是组成蛋白质的氨基酸属于组成蛋白质的氨基酸的是①③⑥⑦。(填序号)3．学透教材、理清原因、规范答题用语专练(1)长期以玉米为主食的人容易因赖氨酸缺乏而导致疾病，请分析原因：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。提示：赖氨酸是人体必需的氨基酸，在人体不能合成，必须从食物中获得，而玉米等谷类食物中缺少赖氨酸(2)人和牛羊等动物的蛋白质结构不同，但人体却可以通过摄食牛羊肉中的蛋白质合成自身的蛋白质，请分析原因：__________________________________________________________________________________________________________。提示：组成人体和牛羊等动物的蛋白质的氨基酸的种类都是相同的，人体摄食牛羊肉中的蛋白质后消...
