供需错位下酒店管理本科生实践能力教学与提升对策浅析一、问题的提出 据世界酒店组织预测，到 2025 年，中国将成为世界上酒店业进展最快的第一大国，巨大的市场决定了对人才旺盛的需求。由于酒店属于资金和劳动密集型的服务性企业，科技含量较低，长久以来酒店从业人员的学历普遍偏低，具有本科学历的员工并不多见。酒店对酒店管理本科专业的大学生具有很高的期望，认为他们在各个岗位上都应该出类拔萃，然而当被录用的本科生开始实际工作后，酒店发现他们的实际操作技能差，几乎完全需要从新培训，而且又没有技术特长，如英语水平、计算机水平远不如英语或计算机专业的学生突出。而酒店管理本科专业大学生也因为在酒店工作均要从基层开始，从事的工作时间长、劳动强度大、技术要求高等原因，在酒店工作待的时间较短，离职现象普遍，致使酒店留不住本科学历的酒店管理专业人才。因此在我国旅游业飞速进展、社会对酒店管理专业人才需求日趋增长的大好形势下，却出现酒店管理专业本科人才与旅游企业供需两旺，但成交不高的供需错位现象。因此，提升酒店管理本科专业大学生的实践能力的讨论开始受到高校和社会的关注，培育和提升学生实践能力已成为当下酒店管理本科专业实践教学的一个重要任务。 二、酒店管理本科专业大学生实践能力提升的意义 ( 一) 社会和酒店市场的需要 中国经济的快速增长，人们对高生活品质居住空间和饮食需求日趋强烈。现代服务业的进展也为中国高、中、低档酒店业市场提供更广阔的进展空间和舞台，需要更多的创新能力强、实践能力高的服务行业专门人才，也为我国酒店管理本科专业的进展带来了前所未有的机遇。时代需要的酒店管理本科专业人才应是一种具有高知识水平的有用型的人才，需要建立融合专业基础知识、横跨多个知识门类、突出实践能力培育的学科实践平台，在培育高素养的专业知识的基础上通过对酒店管理本科专业大学生实践能力的综合、系统和专门化训练，实现提升实践技能的目的，满足社会和市场多元化、多层次的酒店管理本科专业人才需求。 ( 二) 国家本科专业人才培育导向的需要 根据《国家中长期教育改革和进展规划纲要》中战略主题中提出的坚持能力为重。优化知识结构，丰富社会实践，强化能力培育。以及《关于全面提高高等教育质量的若干意见》强化实践育人环节中强调应以增加实践教学比重，确保各类专业实践教学必要的学分( 学时) 。当前国家这些政策导向无不提醒酒店管理本科专业在改革酒店管理...
