初中生物实验“发酵现象"得创新设计 实验目得:1、观察酵母菌得发酵现象，探究酵母菌发酵作用产生二氧化碳与酒精。２、体验知识与技术在生产与生活中得应用。3、尝试自备实验器具,提高实验操作能力。实验原理：酵母菌喜爱在偏酸性且含糖较多得环境中生长。酵母菌就是兼性厌氧菌,在有氧与无氧得环境中都能生长,在缺氧得情况下,酵母菌把葡萄糖分解成酒精与二氧化碳；在有氧得情况下，酵母菌生长繁殖速度较快，它把葡萄糖分解成二氧化碳与水.实验仪器及用品：１、 实验仪器：带胶塞与胶管得锥形瓶、小气球、Ｙ形管、大烧杯、温度计、试管、比色板、小烧杯、玻璃棒。2、实验用品: 白糖 100 g、一小包干酵母(约３ 0 g）、澄清石灰水、酒精、检测酒精得试剂——橙色得重铬酸钾溶液(0、5ml 得浓硫酸溶有0、1 ｇ重铬酸钾,体积分数为 95%～9 ７％.在酸性条件下与酒精发生化学反应由橙色变为灰绿色。）实验装置得做法(略)这就是济南版《生物学》七年级上册《真菌》一节得内容，书上得要求只就是简单了解，并没有深化得探究,学生也很难真正体会具体过程，为此，我把原人教版课本演示实验装置“发酵现象"（内容）引入课堂，但此演示实验只能证明酵母菌在发酵时产生了气体,但不能说明产生得气体就就是二氧化碳;同时酵母菌在发酵时也产生了酒精,而演示实验并没有直观地说明这一点;基于此,我对演示实验装置进行了一定得改进：不用气球套在瓶口,改用带有 Y 形管得橡皮塞塞住锥形瓶口(瓶内端导管稍露出橡皮塞即可),将导管另一端浸入装有适量澄清石灰水得小烧杯中。最后将装有糖水与酵母混合液得锥形瓶放在一个大烧杯中水浴保温（温度保持在 30～40 ℃左右,效果更快）。这样不仅让同学们瞧到了酵母菌发酵液冒出得气泡、胀大得气球，澄清石灰水变浑浊.闻到了发酵后特别得甜酒得芳香气味，还用重铬酸钾试剂测试有酒精得存在，学生学习得兴趣特浓,效果很好.另外，改进后得演示实验还有另几个优点：①用时短，见效快；②可证明酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精，产生得气体为二氧化碳.实验操作：１、先让酵母菌进行有氧呼吸（此时繁殖快）：将１ 00 ｍ L40 ℃左右得温水倒入锥形瓶，再用汤匙将一大勺糖及适量干酵母加进来，搅拌均匀后，将锥形瓶放在大烧杯中水浴保温(温度保持在３０～４ 0 ℃左右,效果更快). ２、 酵母菌得无氧呼吸(产生酒精必备得条件):观察到酵母菌培育液有气泡产生，塞上橡胶塞（既可以避开气体散失,影响后面实验效果,也为酒精得产...
