正宗的水煎包的做法吃正宗水煎包还是要上井人家的小店去吃店面不干净但味道没的说即便喜爱吃也总不能跑几十里路去吃上几个包子。今日就在家里做一道正宗的水煎包大家一起试试吧。食材：1、一般面粉 500 克、清水 250 克、酵母克。2、五花肉 200 克、韭菜 350 克。3、调味料：甜面酱、姜末、老抽、鲜味酱油、食醋、白胡椒面、盐、白糖、香油、植物油、清水。正宗的水煎包的做法：1、五花肉切丁参加甜面酱、姜末、老抽、鲜味酱油、食醋、白胡椒面、盐、白糖搅拌匀称腌制 2 小时；2、酵母放水里化开与面粉结合颌成光滑的面团室温发酵至 2 倍大；3、发好的面揉匀排出空气搓成长条切成 30 克左右的剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮；4、韭菜洗净控干水分切碎放入适量芝麻香油植物油拌均；5、取一个包子皮放上一勺韭菜韭菜中间放上肉再放上一勺韭菜包成包子依次全部包完；6、平底锅小火加热刷油将包子匀称的排列在锅底中间留有空隙略煎一下定型；7、取一小碗参加面粉、清水搅拌成稀面糊倒入锅内盖上盖后开大火也许 8 分钟左右听听有吱吱啦啦的声音时候改小火并留意观看锅内状况；8、到水分蒸干形成的面皮底变焦黄就可翻个身略煎一下即可铲出趁热食用。小贴士：1、面糊的配比不能太稠太稠口感不好也不好看；2、由于菜和肉是单独放的菜里没有放盐所以肉馅里的盐要比平常做馅的时候要咸一些才可以味。
