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正版回锅肉的做法正版回锅肉食材：猪臀肉、青蒜苗、郫豆瓣酱、植物油、红尖椒、豆豉
正版回锅肉的做法：1、猪臀肉放入煮锅煮至能用筷子插穿的程度后捞出晾凉切成尺寸略微大些的薄片；2、红尖椒和蒜苗洗净后切成长一些的斜段；3、炒锅倒入油烧热后放入切好的肉片翻炒至肉片微卷放入豆豉、红尖椒炒出香辣味参加郫红油豆瓣酱；4、炒至汤汁粘稠肉片裹满红油汤汁后放入蒜苗略微翻炒后关火
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