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碎片内容
水煮肉片的做法主料里脊肉 500 克韭菜 200 克芹菜 200 克莴笋叶子 250 克生菜 250 克辅料姜半块蒜 10 瓣花椒面 5 克辣椒面 10 克料酒 1 匙鸡精 1 匙老抽半匙淀粉适量豆瓣 3 匙鸡蛋 1 个水煮肉片的做法的做法共 7 个步骤1/7
将配菜洗净切段
姜蒜去皮切末
里脊肉切成薄片加一个鸡蛋、盐、料酒、鸡精略微加一点老抽关怀上色然后参加湿淀粉抓匀
锅里放油小火参加豆瓣渐渐炒至油汤红亮加姜和一半蒜末炒香
加水加鸡精调味烧开后熬制几分钟然后下配菜烫熟捞起铺在碗底
转小火小火把肉片一片一片的滑入锅内先不要搅动等肉片略微定型再稍稍搅动一哈不要久煮熟了就立即倒出来
然后撒上花椒面、辣椒面和剩下的蒜末锅里烧油至八成热然后淋在辣椒面上面再撒上一点葱花就可以了
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