永州血鸭的做法

永州血鸭的做法永州血鸭是湖南永州的一款汉族传统名菜。永州血鸭分为多种有道新田、宁远、蓝山、东安、双牌等多个。在当地几乎家家户户都会制作此菜。具有美味、开胃凉血的特点。用料主料老鸭1 只辅料油适量盐适量生姜适量剁辣椒适量青椒适量老抽适量豆子适量鸭血适量永州血鸭的做法步骤1.鸭子处理干净。2.鸭血备用由于我们不要凝固的鸭血所以放些醋可以防止鸭血凝固。3.鸭子斩成小块小点好吃。4.锅中不用放油先将鸭子炒干水分。5.炒至鸭子出油装盘备用。6.在放入茶油放入鸭子翻炒接着放入生姜大蒜干垃圾等调料放入适量的水焖煮 20 分钟。7.待鸭子煮的软烂点即可。8.放入新颖的豆子连续焖煮。9.接着放入青椒和剁辣椒。10.翻炒匀称豆子和辣椒也都煮熟。11.在出锅前一分钟淋入鸭血待颜色变暗红色即可。小贴士1.鸭血要到出锅前一分钟淋入才不会显老。