河蟹生产现状与可持续进展的思考河蟹学名中华绒螯蟹，俗称螃蟹，是我国特有的名特优水产品，自河蟹人工育苗成功以后，我国的河蟹产量快速上升，从 1991 年的年产 8000 余吨增加到 2025年的 50 万吨，为农业的进展和农民的增收作出了贡献。1 河蟹生产现状1.1 河蟹业已形成规模化养殖河蟹生产从最初的资源放流型养殖到目前的集约化高密度精养，从分散型向地域集约化进展，除黑龙江、青海、西藏等少数地域进展缓慢外，南到福建、广东，北至辽宁、山东、河北等地都有河蟹的养殖，已形成了以太湖、洞庭湖、洪泽湖、鄱阳湖、巢湖、阳澄湖等大中湖泊为基地，辽河、长江、闽江为产业带的区域集约化规模化养殖格局。江苏省 2025 年河蟹养殖面积 320 万亩，产量 24 万吨，产值达84 亿元，辽宁省养蟹面积 146 万亩，仅盘山县养殖面积就达 47 万亩。安徽、江西、湖南、湖北等地规模化养殖的进展速度也很快。1.2 河蟹生态养殖已成共识渔业生态环境的好坏直接影响水产品品质的好坏，改善和保护渔业环境是河蟹安全生产和提高河蟹品质的基础，各地渔业主管部门和行业协会都十分重视营造绿色生态环境，积极提倡种草养殖，仿野生养殖等多种科学养殖模式，加大对河蟹养殖水域环境的保护力度，组织和实施无公害标准化养殖，为广阔消费者提供放心满意的绿色产品。江苏省十大湖泊及各养殖基地都推行种植水草、放养螺蚬的生态养殖法，大幅提升了河蟹的品质和产量，几年来已培育出国家认定的无公害优质河蟹品牌 105 个。1.3 发挥资源优势，做强河蟹产业河蟹是在淡水中生长、海水中繁殖的水生动物，长期以来多在沿海省市进行养殖生产。现在随着人工育苗和育种技术的成熟，河蟹苗种产区以其资源优势及成熟的养殖技术向具有湖泊资源的地区延伸，促成了我国河蟹产区的扩大和产量的大幅提高。如上海市以崇明岛优质蟹种与岛外丰富的湖泊资源联手，形成岛内培育蟹种，岛外养大蟹的模式，使岛外养蟹面积扩展至 150 余万亩。浙江省绍兴渔民王家栋利用自身的经济实力，远赴新疆，斥资 2000 万元承包 60 万亩水面进行养蟹生产。苏州市阳澄湖渔民利用成熟的养蟹技术到初养区进行技术投资，帮助新区提高产量和品质，在全国范围内已形成了强强联手、优势互补开发河蟹养殖业的格局。1.4 企业参加和专业协会的建立，促进了蟹业的进展目前在很多河蟹产区已形成了企业公司加农户的饲养管理模式，拓展了商品蟹的养殖规模和销售渠道。在市场经济条件下，对经济行...
