四、6 种痛风患者饮食方案 1 、痛风急性发作期得饮食方案 四类嘌呤食物特点食物类别具体食物备注无嘌呤食物嘌呤含量很少<２ 0mg／ 100 ｇ或不含嘌呤得食物谷类大米、精白米、小米、玉米、精白面、富强粉、精白面包、馒头、通心粉、面条、细挂面、苏打饼干 蔬菜类萝卜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、大白菜、茄子、苣荬菜、甘蓝、莴苣、刀豆、南瓜、黄瓜、西葫芦、西红柿、芜菁、山芋、山药、马铃薯、泡菜、咸菜、紫菜、海带、洋葱、青葱。 蛋类、乳类蛋类有鸡蛋、鸭蛋等;乳类有各种鲜奶、炼乳、奶酪、酸 奶、麦乳精、奶粉、蜂蜜。 其她各种水果及干果类(苹果、核桃、杏、梨、橙、葡萄、粟等) 糖及糖果各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等,各类油脂,花生酱、洋菜冻、果酱、藕粉。 低嘌呤食物每 １ 0 ０ g 食物中嘌呤含量 〈 75m ｇ蔬菜类芦笋、花菜、四季豆、豌豆、青豆、荷兰豆、菜豆、大豆、花生、龙须菜、菠菜、蘑菇、大蒜。 鱼类、贝壳类青鱼、鲱鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、鲫鱼、龙虾、螃蟹、牡蛎、 禽畜类鸡、火腿、羊肉、牛肉汤 其她麦片、麦麸、面包、植物油、坚果类等 中嘌呤食物每 100g 食物中嘌呤含量为 75~1 ５ 0 ｍ g鱼类鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、河鳗及黄鳝等。 肉类熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、羊肉、鹿肉、火鸡等、 其她贝壳类、扁豆等。 高嘌呤食物 每 100g 食物中嘌呤含量为 150~10 ０ 0m ｇ 胰脏( 825 ｍｇ )凤尾鱼( 3 ６３ｍ g );沙丁鱼( 29 ５ mg );牛肝( 23 ３ mg );牛肾( 2 ０ 0mg );动物脑( 195mg );肉汁( １６ 0～4 ０ 0mg );猪大肠、猪肚( １ 90mg) ;肉卤因食物不同含量不一样。 痛风与高尿酸血症痛风人群得一周食谱 营养供给原则 急性发作期应安排好一周食谱早餐:最好以牛奶 + 面包 + 素菜,午、晚餐:以白米饭、素面条、素饺子为主食,鸡蛋为主菜。如合并胆固醇高者可剔除蛋黄食蛋白;一周吃 1~２ 次肉或鱼,吃八分饱,可适当添加碱性水果、蔬菜来产生饱胀感、一周食谱星期一早餐牛奶、馒头、凉拌黄瓜午餐白米饭、番茄炒蛋、紫菜汤晚餐肉丝香菇面条星期二早餐酸奶、苏打饼干、凉拌萝卜丝午餐馒头、黄瓜木耳清汤、青椒炒肉丝晚餐白米饭、蒜苗炒蛋、青菜汤星期三早餐麦乳精、花卷、凉拌黄瓜午餐白米饭、清蒸鲢鱼、紫菜汤晚餐馒头、白米粥、青椒炒肉丝星期四早餐白米粥、鸡蛋、海带丝午...
