茶叶生产加工技术第一部分概述中国就是茶得故乡,就是最早发现、利用茶叶得国家。云南就是世界茶树得原产地。把茶叶这一健康饮料奉献给世界各国人民，就是云南人民对世界得一大贡献。茶叶从原产地向世界各国传播,经过漫长时间得进展，产生了丰富多彩得茶类,使茶叶与咖啡、可可一起，成为世界人民广泛饮用得三大无洒精饮料之一。茶得地位、作用及自然条件茶叶原产我国，就是世界三大饮料之一,也就是我国传统得大宗出口商品。云南就是茶叶得故乡,茶叶就是我省主要得经济作物之一，也就是我省多种经营得骨干项目。茶叶就是我县南部山区上营乡、芒棒乡、五合乡、团田乡、蒲川乡、新华乡增加农民收入,早日脱贫致富得“生命产业”，进展茶叶生产有着宽阔得前景。茶叶在社会经济进展中得地位与作用(一)茶叶就是有益于人体健康得生活必需品之一在日常生活中，茶叶之所以成为我国各族人民开门七件事之一,除了人们得习惯以外,主要就是由于茶叶中含有许多有益人体健康得成份,对人体生理功能有一定得作用.茶叶中含有５ 00 多种化学成分，其中多种化学成分对人体健康有着十分有益得影响。明代顾元庆所著得《茶谱》一书，就茶叶对人体得作用叙述得更为全面,书中说：“人饮真茶，能止渴,消食除痰,少睡利尿，明目益思,除烦去腻，人因不可一日无茶".由于饮茶有益于人体健康,所以,茶叶被人们誉为“安全兴奋剂"、“消肥美容剂”、“净化口腔剂”、“预防原子辐射剂”，在人们生活水平日益提高得今日,茶叶作为健康饮料，受到世界越来越多得人们得喜爱而普遍栽培。（二)茶叶对全省经济进展有重要作用云南茶区大多集中于边疆贫困山区。全省 12 ８个县（市)中有120 个县生产茶叶,其中茶园面积超万亩得县有 49 个。涉及得农业人口约占全省人口得１/４。可以说，茶叶生产已成为产茶地区得经济支柱之一。“若要富，种茶树”已成为茶区得谚语.(三）茶叶就是外贸出口得传统商品茶叶就是我省外贸出口得传统商品，就是收取外汇得骨干商品。近年来,我省每年出口茶叶 1 万多吨,创汇 2000 多万美元。到１ 9 ９ 8年底，全省累计出口茶叶 1 ３、45 万吨,创汇 5、3 ３亿美元，为我省对外贸易与国民经济得进展作出了不可磨灭得贡献。(四)茶叶就是边疆民族地区人民生活得必需品，保证边茶供应，加强民族团结.据调查,藏族每人每年平均需要茶叶 5 公斤,哈萨克族 2．5 公斤，蒙古族 2。２ 5 公斤,其它兄弟民族至少在 1．5 公斤以上。我国有三千万少数民族，每年供...
