第一节茶树得基本知识一．学习要求 1. 1 学习目得: 通过对本章节得学习,了解茶树得起源、形态、生长、栽培等基本知识,掌握茶叶采摘得标准,进一步加强茶艺人员得茶叶知识。 1. 2 重点:1． 茶树得形态特征。2． 茶树得生长与栽培。1．3 难点: 茶叶得采摘标准。 1. 4 知识点:1． 茶树得起源。2． 茶树得形态特征。3． 茶树得生长与栽培。4． 茶树得采摘。二、 学习内容 2.1 茶树得起源与传播 茶树得学名全称为 Camellia Sinecsis (L、) O、Kuntze,就是一种多年生得木本,常绿植物。 茶 树 在 植 物 学 分 类 系 统 中 , 属 被 子 植 物 门 (Angiospermate), 双 子 叶 植 物 纲(Dicotyledoneae),原始花被亚纲(Ar、Chlamydeae),山茶目(Theales),山茶科(Theaceae),山茶属(Camellia)。 茶树得最初学名就是 Camellia Sinensis(L、)。1950 年,中国植物学家钱崇澍根据国际命名与茶树特性得讨论,确定以 Camellia Sinensis(L、)O、Kuntze 为茶树学名,在中国通用迄今。 根据植物学讨论,茶树所属得被子植物门,系起源于距今约一亿年以前得晚白恶世,而其中得山茶目植物,约产生在六千万年以前。 关于茶树得原产地,近代一些学者有不同意见,有人认为在印度,有人认为在包括缅甸、泰国、越南、印度、中国西南得整个地带,但根据史料记载与实地调查,多数学者已经确认中国就是茶树得原产地,在中国得西南地区,包括云南、贵州、四川,就是茶树原产地得中心。 人类发现与利用茶树,最早就是采自野生,用做药用。若根据《神农本草经》中得记载来推算,在中国,茶得利用已有五六千年得历史了。 随着茶树从药用进展为饮用,野生茶树势已不能满足需要,人们或采茶籽,或掘取野生茶苗进行栽培与繁植。根据东晋(317420 年)常璩所著得《华阳国志·巴志》中说:周武王于公元前 1066 年联合当时四川、云南得部落共同讨纣之后,巴蜀所产得茶已列为贡品,并记载有“园有芳 、香茗”。由此推断,在公元前一千多年已经人工栽培茶树了,那么茶树栽培距今当有三千多年历史了。 茶树在中国得传播,首先从四川传入当时政治文化中心陕西、甘肃一带,但由于自然条件得限制,不能大量栽培。秦汉以后,中国统一,随着经济、文化得沟通日渐密切,茶树由四川传到长江中下游一带,由于地理气候上得有利条件,逐渐取代了巴蜀在茶业上得中心地位。 到了唐、宋时期,茶叶已成为日常不可缺少得物品。茶叶产区遍及四川、陕西、湖南、湖北、福建、江苏、浙江、...
